.

.
Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

lunedì 29 settembre 2014

Crema di zucchine e rucola con stracchino


Ricettina semplice, gustosa e sana...per chi ha voglia di disintossicarsi un po'. Iniziamo la settimana così, approfittando delle ultime zucchine della nostra pianta in giardino!


CREMA DI ZUCCHINE E RUCOLA CON STRACCHINO

INGREDIENTI:
4 zucchine - un mazzetto di rucola - brodo vegetale - un piccolo peperoncino rosso - olio extravergine - un cipollotto - stracchino freschissimo (oppure robiola, caprino, o il formaggio morbido che preferite).

PREPARAZIONE:
Lavate la rucola e asciugatela. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti. Tritate il cipollotto e fatelo appassire in una pentola con poco olio e un goccio d'acqua. Unite le zucchine e la rucola, aggiungete il brodo fino a coprire le zucchine, unite il peperoncino tagliato a metà e portate a cottura, regolando di sale se serve.
Passate con il frullatore ad immersione, e servite con una spolverata di peperoncino, erba cipollina e una bella cucchiaiata di formaggio.


sabato 27 settembre 2014

Spiedini di pomodorini

Piastra Le Creuset

Un'idea divertente e semplice per portare in tavola i pomodorini..magari come contorno con la carne ai ferri, oppure con il pesce, ma anche per accompagnare fette di mozzarella per una caprese alternativa! Con i pochi pomodorini rimasti nell'orto, ormai a fine stagione, per rallegrare con il loro bel colore queste ultime giornate finalmente di sole, prima dell'arrivo vero e proprio dell'autunno e dei suoi colori e sapori...


Pochi ingredienti di qualità, tanto colore e gusto e i fantastici profumi delle erbe aromatiche.


SPIEDINI DI POMODORINI

INGREDIENTI:
Pomodorini - olio extravergine - sale - erbe aromatiche miste (rosmarino-timo-origano)

PREPARAZIONE:
Ungete la piastra e scaldatela. Preparate gli spiedini con i pomodorini e ungeteli leggermente. Sistemate gli spiedi nella piastra, salate e spolverizzate con le erbe aromatiche tritate.
Cuocete gli spiedini rigirandoli spesso, poi spegnete e se non li servite subito, copriteli con un po' di alluminio per tenerli caldi.
Io non ho aggiunto sale, ma se volete potete farlo.


giovedì 25 settembre 2014

Insalata di cetrioli al balsamico


Questa non si può definire una ricetta, ma una semplice preparazione per gustare un fresco contorno.
Il cetriolo è delizioso, secondo me, e sto approfittando degli ultimi della stagione per farne scorpacciate!! Piace tantissimo anche a mio figlio Andrea!
Ancora non ho voglia di pensare all'autunno...sarà che l'estate in realtà non è davvero mai arrivata....

INSALATA DI CETRIOLI AL BALSAMICO

INGREDIENTI:
Cetrioli - olio extravergine di oliva - Aceto Balsamico di Modena IGP Botte Grande di Acetaia Valeri - origano secco - sale

PREPARAZIONE:
Lavate i cetrioli e sbucciateli, tagliateli a rondelle sottili e conditeli con un'emulsione di olio, Aceto Balsamico e sale, mescolate e spolverizzate con l'origano.