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Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

domenica 31 agosto 2014

Salvia e fiori di zucchina in pastella


Per l'aperitivo della domenica, una ricetta tra le più classiche ma che amo moltissimo...soprattutto quest'anno che ho potuto prepararla con i fiori della mia fantastica zucchina!!

SALVIA E FIORI DI ZUCCHINA IN PASTELLA 

INGREDIENTI:
8 fiori di zucchina - 12 foglie di salvia grandi - 4 cucchiai di farina - un uovo - Birra 8.6 Extreme di Bavaria q.b. - sale
olio per friggere

PREPARAZIONE:
Preparate la pastella mescolando la farina, l'uovo, un po' di sale e la birra fino ad ottenere un composto liscio e fluido (non troppo liquido). Lasciatela riposare in frigo per un'oretta.
Pulite le foglie di salvia e i fiori, eliminando la parte interna, possibilmente senza aprirli del tutto.
Fate scaldare bene l'olio, poi avvolgete i fiori e le foglie con la pastella, scolate l'eccesso e friggeteli fino a doratura. Scolateli e poneteli in un piatto con carta assorbente, salateli poco.
Serviteli con una bella birra ghiacciata!



venerdì 29 agosto 2014

Tomini alla piastra con speck

Grill di Le Creuset

Di solito i tomini li preparo in forno, nei cartocci di alluminio. Avendo però a disposizione questa piastra fantastica, ho pensato di provare a cuocerli direttamente sul fornello. E da ora in poi il forno lo lascio per altre preparazioni!!

Con questa idea vi auguro un buon week end!!!


TOMINI ALLA PIASTRA CON SPECK

INGREDIENTI:
4 tomini - 4 fette di speck - pepe nero e rosa - olio extravergine

PREPARAZIONE:
Avvolgete i tomini con le fette di speck, spolverizzateli con il pepe nero e con le bacche rosa.
Scaldate bene la piastra, ungetela con olio, aiutandovi con un pennello e adagiatevi i tomini, rigirandoli dopo qualche minuto. Dovrà rosolarsi bene lo speck e diventare morbido e filante all'interno il formaggio.
Serviteli subito, ben caldi.


Se preferite, potete avvolgere i tomini con del prosciutto, oppure con del dolce Culatello, o ancora, tagliare i tomini a spicchi, avvolgerli con della Coppa o con della pancetta, formare degli spiedini e cuocerli sempre sulla piastra....presto li proverò anche io così!!


mercoledì 27 agosto 2014

Hummus


Per voi oggi la ricetta dell'Hummus di ceci, come piace a me!!!

La trovate su C&a veg cliccando sulla foto!!