Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

lunedì 28 luglio 2014

Mezze penne al sapore di mare

Ciotola di IVV

Velocissimo da preparare e gustosissimo...!! Niente di meglio per iniziare questa settimana, in questa anomala estate, ultima prima delle ferie per tanti, ma non per noi...
Ultimamente sono un po' breve e poco presente nel blog, ma il lavoro è molto e la stanchezza si accumula, spero in agosto di riuscire a riposarmi e ricaricarmi, e tornare un po' più vispa!!


MEZZE PENNE CON PESCE MISTO POMODORINI E ZUCCHINE

INGREDIENTI:
320 gr di mezze penne rigate - 400 gr di misto pesce (filetto di salmone e merluzzo - cozze - vongole - polpetti - gamberetti - code di mazzancolle) - 15 pomodorini di Pachino - una zucchina trombetta - Insaporitore Ariosto per pesce - prezzemolo - uno spicchio di aglio fresco - mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodorini e la zucchina e tagliateli a spicchi e fettine.
In una padella capiente scaldate qualche cucchiaio d'olio con uno spicchio d'aglio, poi fate saltare le zucchine per qualche minuto. Unite il misto pesce, saltate velocemente, sfumate col vino, spolverizzate con l'Insaporitore per pesce, coprite e fate cuocere per cinque minuti. Unite per ultimi i pomodorini, fate insaporire qualche altro minuto, aggiungete il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e unitela al condimento. Saltate e servite.



lunedì 21 luglio 2014

Torta soffice con yogurt e birra

Alzata IVV
Una torta soffice e aromatica...merito di una birra speciale con un tocco di limonata! Da gustare per una merenda insolita ma golosa, nei pomeriggi caldi (che forse arriveranno, visto che qui piove e fa freschetto anche oggi)!!
Buona settimana a tutti voi!


TORTA SOFFICE CON YOGURT E BIRRA RADLER

INGREDIENTI:
3 uova - 180 gr di zucchero integrale di canna -  220 gr di farina 00 - 50 ml di olio di semi - 50 ml di yogurt bianco - 100 ml di birra Bavaria Radler - scorza di limone bio - mezza bustina di lievito per dolci - zucchero a velo

stampo Stella di Pavonidea

PREPARAZIONE:
accendete il forno a 180 gradi.
Lavorate le uova con lo zucchero, unite l'olio, lo yogurt e la birra, poi pian piano la farina setacciata con il lievito, mescolando bene, infine la scorza di limone.
Versate nello stampo e infornate per circa 40 minuti, vale la prova stecchino.
Una volta cotta, lasciate raffreddare, sformate e spolverizzate con zucchero a velo...


venerdì 18 luglio 2014

Mezze penne con sugo alle melanzane gamberi e calamari


Un primo di pesce...
Melanzane dell'orto, gamberi e tentacoli di calamari per un piatto gustosissimo.... se le sacche dei calamari le fate ripiene, avrete un menu a base di pesce favoloso, non troppo costoso e facile da preparare.
Buon week end!!!


MEZZE PENNE CON SUGO ALLE MELANZANE GAMBERI E CALAMARI

INGREDIENTI:
320 gr di mezze penne - solo la parte con i tentacoli di 1 kg di calamari (le sacche fatele ripiene) - 10 code di gamberi sgusciate - una melanzana - prezzemolo - passata di pomodoro - uno spicchio d'aglio - olio extravergine - vino bianco -

PREPARAZIONE:
Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.
Pulite i calamari, tenete da parte le sacche, che potrete come già detto fare ripiene, oppure tagliate ad anelli e fritte. Eliminate il becco e gli occhi e sciacquate la parte con i tentacoli che utilizzerete per questa ricetta.
In una padella capiente scaldate qualche cucchiaio d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia, unite le melanzane e cuocete per cinque minuti a fuoco basso.
Tagliate i gamberi a pezzetti.
Eliminate l'aglio e unite i calamari e i gamberi, salate, sfumate con il vino, coprite e fate cuocere per cinque minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale se serve e lasciate insaporire a fuoco bassissimo.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo, amalgamate il tutto, unite il prezzemolo tritato e servite.


lunedì 14 luglio 2014

Code di mazzancolle con Culatello


Un antipasto gustosissimo, veloce e sfizioso, per iniziare la settimana con tanto gusto!
4 ingredienti, 10 minuti scarsi e l'antipasto è servito!! Provateci anche voi!


INGREDIENTI:
8 code di mazzancolle - 4 fette di Culatello di Zibello DOP - pepe Malagueta - semi di sesamo

PREPARAZIONE:
Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente, poi tenete i semi da parte.
Sgusciate le code lasciando solo la parte finale e pulitele eliminando il filo intestinale, ricoprite ognuna con mezza fetta di culatello, poi saltatele nella padella, senza grassi aggiunti, bagnando con del vino bianco.
Spolverizzate di pepe, unite i semi di sesamo e servite.