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Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

lunedì 6 luglio 2015

Mousse di yogurt greco con ciliegie caramellate


Un dolce di una semplicità estrema..approfittando delle ultimissime ciliegie.
Secondo me le ciliegie durano troppo poco tempo, ci vorrebbero per tutta l'estate non trovate!?


MOUSSE DI YOGURT GRECO CON CILIEGIE CARAMELLATE

INGREDIENTI:
2 confezioni di yogurt greco - 4 cucchiai di zucchero a velo - gocce di cioccolato fondente - 20-25 ciliegie - un cucchiaio abbondante di zucchero di canna integrale

PREPARAZIONE:
Lavorate con un cucchiaio lo yogurt con lo zucchero per amalgamarli bene, unite le gocce di cioccolato e tenete da parte.
Togliete il nocciolo alle ciliegie, tagliandole in 4. Mettete in una padellina con lo zucchero e fate caramellare per una decina di minuti su fuoco dolce.
Suddividete le ciliegie in 4 bicchierini e fatele raffreddare, poi riempite con la mousse di yogurt e se volete decorate con una ciliegia.


venerdì 3 luglio 2015

Calamari ripieni alla piastra


Antipastino di pesce...oppure secondo...fate voi in base alle vostre esigenze!! Ormai sapete che adoro il cous cous e quindi non poteva mancare il suo utilizzo anche come ripieno.
La cottura, usando una piastra di qualità come quella di Le Creuset, è rapidissima, per un risultato pieno di gusto.
Buon week end!!



CALAMARI RIPIENI DI COUS COUS alla PIASTRA

INGREDIENTI:
8 sacche di calamaro pulite - 50 gr di cous cous - un mestolo di brodo bollente - un cucchiaio di olio extravergine + quello per ungere i calamari e la piastra - un pomodoro - 4 cime di broccolo lessate - succo e scorza di un lime - sale e pepe - basilico - pepe

PREPARAZIONE:
Scaldate il brodo. Mescolate il cous cous in una padella con l'olio e unite il brodo caldo. Cuocete per due minuti sul fuoco basso, poi spegnete e coprite, lasciando riposare 5 minuti. Scoprite, cuocete altri due minuti e poi sgranate il cous cous.
Tagliate il pomodoro a dadini, tagliate le cime di broccolo a pezzetti, grattugiate la scorza di lime e spremetene il succo, tritate il basilico. Mescolate tutto al cous cous.
Riempite i calamari con il cous cous e chiudeteli con uno stecchino, poi ungeteli con olio extravergine.
Ungete anche la piastra e scaldatela bene poi cuocete i calamari 4-5 minuti per lato. A fine cottura praticate due o tre tagli sulla superficie e spolverizzate con poco pepe.


mercoledì 1 luglio 2015

Saltimbocca di tacchino con pancetta

Piastra di Le Creuset


Un secondo veloce veloce, gustoso gustoso!!
Tanto per non portare in tavola la solita bistecchina...


SALTIMBOCCA DI TACCHINO CON PANCETTA

INGREDIENTI:
4 fette di tacchino - 8 fettine di pancetta coppata - 8 foglie di salvia - olio extravergine - pepe bianco

PREPARAZIONE:
Tagliate le fette di tacchino in due e con uno stuzzicadente fermate in ogni fetta una fettina di pancetta e una fogliolina di salvia, pepate a piacere.
Ungete bene la piastra con l'olio e scaldatela bene, poi cuocete i saltimbocca qualche minuto per parte.