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Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

venerdì 22 maggio 2015

Pomodorini al forno

Pirofila Le Creuset
Oggi una preparazione semplicissima, forse banale, ma che io amo moltissimo.
Questi pomodorini, gustosi e vivaci, possono diventare il contorno per tantissimi piatti di carne, pesce o vegetariani, ma non solo...decorano al meglio anche un bel piatto di spaghetti! Poi vi farò vedere cosa ne ho fatto!
E cosa ne dite di portarli direttamente in tavola in una bella pirofila colorata?! Ovviamente Le Creuset ci aiuta in questo con i suoi splendidi colori...se volete vederli tutti, fate un giretto a Milano, in Corso Garibaldi 51, dove ha aperto da pochissimo il punto vendita Le Creuset!!
Guardate un po' che meraviglia:


Purtroppo, per motivi lavorativi, non sono riuscita ad andare all'inaugurazione, ma non vedo l'ora di fare un giretto a Milano per poterlo vedere dal vivo!



POMODORINI AL FORNO

INGREDIENTI:
4 grappoli di pomodorini di Pachino IGP - sale aromatico - olio extravergine - origano secco

per il sale aromatico: frullate sale grosso con uno spicchio d'aglio, rosmarino, salvia, timo e origano freschi

PREPARAZIONE:
Versate un filo d'olio nella pirofila, adagiate i pomodorini e cospargete con il sale aromatico.
Infornate a 200 gradi fino a quando saranno cotti, circa mezz'ora.

giovedì 21 maggio 2015

Burger vegetariani con i ceci


Tessuti e porcellane GreenGate


I miei primi burger vegetariani finalmente! Prossimamente, se riuscirò, vi farò vedere anche quelli con i piselli, che mi sono piaciuti ancora di più.
Nei prossimi giorni arriveranno anche le salsine con cui li ho accompagnati, ovvera una tapenade vegetariana e una salsa d'ispirazione indiana.



BURGER VEGETARIANI CON I CECI

INGREDIENTI:
per i burger: una lattina di ceci - 4 cucchiai di cous cous integrale già cotto e raffreddato - due pomodori secchi - mezzo cucchiaio raso di polvere di cappero - una carota grattugiata - un cucchiaio di tahina - un uovo - pepe bianco - un cucchiaio di pangrattato (se serve) - semi di lino - panini con semi di sesamo - pomodoro - insalata - olio extravergine

PREPARAZIONE:
Frullate grossolanamente i ceci con i pomodori secchi, unite il cous cous, la carota grattugiata, la tahina, la polvere di cappero (oppure qualche cappero tritato), una spolverata di pepe e i semi di lino precedentemente tostati in padella. Mescolate il tutto e aggiungete l'uovo. Impastate ed eventualmente unite un po' di pangrattato se dovesse servire.
Dividete il composto in 4 parti e con l'aiuto di un coppapasta unto nel bordo ricavate i burger, poi fateli riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e fate dorare i burger 3-4 minuti per parte.
Tagliate i panini e tostateli leggermente. Spalmate un po' di salsa (magari una maionese veg), unite una foglia di insalata e fette di pomodoro, adagiate il burger e insaporite con le vostre salse preferite.



sabato 16 maggio 2015

Gingerino biricchino


Apriamo una nuova sezione di ricette, quelle di Alex! 16enne studente della scuola alberghiera e aspirante barman. Dopo aver preparato a scuola questo delizioso "beverino", ha voluto farcelo assaggiare e quindi eccolo qui!!

GINGERINO BIRICCHINO

INGREDIENTI (x1):
2 cucchiaini di zucchero di canna bianco (noi abbiamo usato quello integrale) - 1 rondella di zenzero fresco tagliato a cubetti - una fetta di cetriolo - 1 lime - Ginger-Ale - ghiaccio

PREPARAZIONE:
In un tumbler unite i cubetti di zenzero, lo zucchero e il succo di lime e pestate.
Tagliate la fetta di cetriolo con la mandolina dalla parte della lunghezza e sistematela nel bicchiere, come in foto, aggiungete il ghiaccio e il ginger-ale.