Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

giovedì 10 aprile 2014

Crostini con Guanciale rosmarino e miele

Tessuti GreenGate
Stasera vi lascio un'idea sfiziosissima, carina da vedere, profumata e saporita!! Insomma, non potete non provarci...al prossimo aperitivo con gli amici, oppure semplicemente come antipasto della domenica, quando c'è un po' più di tempo per dedicarsi alle cose buone!!
L'ingrediente principale della ricetta è il Guanciale stagionato di Terre Ducali. Ho usato speso il guanciale per preparare diversi piatti, come la carbonara, ma vi assicuro che mai avevo assaggiato un prodotto di questo livello. Una volta aperta la confezione e appurata la sua bontà, ho voluto preparare qualcosa di semplice per apprezzarlo al meglio.

INGREDIENTI:
8 fette di pane da toast rotondo - 8 fette di Guanciale stagionato Terre Ducali - una rametto di rosmarino fiorito - miele

PREPARAZIONE:
Mettete la metà degli aghi di rosmarino, leggermente pestati, in una ciotola con del miele per almeno qualche ora, ma anche per tutta la notte.
Tostate le fette di pane sulla piastra, poi cospargete con un po' di miele, sistemate le fette di guanciale e decorate con i restanti aghi rosmarino e i fiori.


lunedì 7 aprile 2014

Bruschette con Pastrami feta e pomodorini confit


La cena della domenica spesso si può risolvere con una bella bruschetta...ma anche il pranzo...o la merenda!!! Io adoro le bruschette, se ricordate tempo fa ci avevo anche fatto un contest, e quando gli ingredienti usati sono di qualità e il pane è fatto in casa, direi che diventa impossibile non amarle!
Buona settimana!!


BRUSCHETTE CON PASTRAMI FETA E POMODORINI CONFIT

INGREDIENTI:
4 fette di pane casereccio ai semi di lino - 8 fette di Pastrami Furlotti - 20 Pomodorini Ciliegino di Pachino IGP - 4 fette di feta - olio extravergine - sale - timo e origano freschi - zucchero di canna - erbe aromatiche di Provenza essiccate - pepe

PREPARAZIONE:
Per prima cosa preparate i pomodorini confit. Tagliate i pomodori a metà, stendeteli in una teglia e conditeli con sale, zucchero di canna, erbe aromatiche e olio extravergine. Passate in forno a 100 gradi per circa un'ora e mezza.
Tagliate le fette di pane e passatele sotto il grill per qualche minuto, poi ungetele con un po' d'olio e farcitele con 2 fette di Pastrami. Rimettete in forno per due minuti.
Aggiungete poi i pomodorini confit, e la feta sbriciolata. Pepate e profumate con timo e origano freschi.


mercoledì 2 aprile 2014

Linguine ai broccoletti e Pastrami


Oggi un buon primo piatto...con gli ultimi broccoletti di stagione e striscioline di Pastrami. Facile facile e veloce!!


LINGUINE AI BROCCOLETTI E PASTRAMI

INGREDIENTI:
320 gr di linguine - cime di un broccolo - 5 fette di Pastrami Furlotti- olio extravergine - sale e pepe bianco - mezzo bicchiere di latte o di panna fresca - uno spicchio di aglio in camicia

PREPARAZIONE:
Tagliate le cimette del broccolo, lavatele e fatele sbollentare per 7-8 minuti in acqua leggermente salata.
Scolatele, poi scaldate un po' d'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungete le cime e fatele saltare per qualche minuto, unite il Pastrami a striscioline o a pezzettini, e il latte o la panna. Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto, poi spegnete.
Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele tre minuti prima della fine tenendo da parte l'acqua di cottura. Versate le linguine nella padella con il condimento, accendete il fuoco e aggiungete man mano qualche mestolo di acqua di cottura, mescolando e terminando così la cottura delle linguine.


lunedì 31 marzo 2014

Wedding cake: la mia prima prova


Quella di oggi non è una vera ricetta, ma solo un'idea e una prova che ho fatto visto che a maggio dovrò preparare la torta per un matrimonio...
Semplicemente pan di spagna, bagnato con latte e cacao e farcito con una ganache montata al cioccolato al latte....ovviamente ricoperta di pasta di zucchero candida!


Qualche piccolo accorgimento per rendere la base meno asciutta e poi direi che ci siamo!!
Speriamo che gli sposi apprezzino!


La versione definitiva sarà rettangolare a due piani, come richiesto dalla sposa...speriamo bene!!


Buona settimana a tutti voi..