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martedì 9 febbraio 2016

Spezzatino di seitan

Pentola Le Creuset

Già da tempo preparo il seitan in casa...perché non farci uno spezzatino?! Ovviamente non aspettatevi di sostituire il risultato che si ottiene con la carne, perché non è così, ma ugualmente otterrete un piatto gustoso e con un'ottima consistenza.



SPEZZATINO DI SEITAN

INGREDIENTI:
600 gr di seitan - una cipolla - una carota - una costa di sedano - 300 gr di polpa di pomodoro - due cucchaiai di triplo concentrato di pomodoro - due cucchiaini di garam masala - mezzo bicchiere di vino rosso - sale e pepe - olio extravergine

PREPARAZIONE:
La preparazione del seitan fatto in casa la trovate QUI.
Pulite sedano, carota e cipolla e tritateli.
Tagliate il seitan a cubi. Rosolatelo nella pentola dove avrete scaldato l'olio, unite il trito e rosolate ancora. Bagnate col vino, unite il pomodoro, e il concentrato sciolto in poca acqua. Mescolate, regolate di sale e aggiungete un cucchiaino di garam masala.
Cuocete lo spezzatino almeno un'ora, anche se il seitan è praticamente già cotto si dovrà ben insaporire. A fine cottura aggiungete il secondo cucchiaino di garam masala e mescolate bene.