Cosciotto d'agnello al forno

Ecco qua l'autunno....palesemente è arrivato e con lui arrivano anche quelle mattine di nebbia che ti entra nelle ossa e che io proprio detesto!! Fra un po' sarà il momento di riaccendere la stufa, magari solo la sera per stemperare un po' l'aria, e sicuramente accendere il forno non è più un problema, come quest'estate, quando facevamo la sauna in casa!
Così ieri abbiamo pensato di fare un bel cosciotto al forno...mio marito va matto per queste cose!!

Allora serve un bel cosciotto di agnello, che il nostro bravo macellaio ci ha preventivamente inciso, così abbiamo fatto poca fatica a tagliarlo una volta cotto; poi del rosmarino e delle fette di pancetta per avvolgere il cosciotto. Mettete in forno e cuocete per circa un'ora, e comunque in base alla grandezza del cosciotto. Noi non lo abbiamo bagnato col brodo, ed era comunque tenero, però credo che si possa bagnare ogni tanto con un po' di brodo, come un normale arrosto...
E per contorno un classico: il purè di patate!!