Ecco qua l'autunno....palesemente è arrivato e con lui arrivano anche quelle mattine di nebbia che ti entra nelle ossa e che io proprio detesto!! Fra un po' sarà il momento di riaccendere la stufa, magari solo la sera per stemperare un po' l'aria, e sicuramente accendere il forno non è più un problema, come quest'estate, quando facevamo la sauna in casa!
Così ieri abbiamo pensato di fare un bel cosciotto al forno...mio marito va matto per queste cose!!
Allora serve un bel cosciotto di agnello, che il nostro bravo macellaio ci ha preventivamente inciso, così abbiamo fatto poca fatica a tagliarlo una volta cotto; poi del rosmarino e delle fette di pancetta per avvolgere il cosciotto. Mettete in forno e cuocete per circa un'ora, e comunque in base alla grandezza del cosciotto. Noi non lo abbiamo bagnato col brodo, ed era comunque tenero, però credo che si possa bagnare ogni tanto con un po' di brodo, come un normale arrosto...
E per contorno un classico: il purè di patate!!
Tiziana qui da me ancora l'autunno non si sente,però il forno lo accenderei volentieri per questo arrosto. ciao :-)
RispondiEliminaTiziana, è da un pò che l'agnello non riesco a cucinarlo, ma quando lo facevo mi piaceva molto finchè.....il mio vicino ha incominciato ad allevarli :-(
RispondiEliminaIn effetti, Dada, se dovessi vederli anch'io vivi e felici farei parecchia fatica a cucinarli!! Quando ero ragazzina, mia mamma comprava i conigli dal contadino nostro vicino...e io non li mangiavo!!
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