Mi capita a volte di arrivare verso il tardo pomeriggio con una gran voglia di carne....spesso proprio quando a lavorare, per diversi giorni a fila, devo davvero dare il massimo, facendo magari dei lavori dove impiego tutta la mia forza fisica. Come vi ho già detto tempo fa, faccio un lavoro un po' pesente, e non sono certo una "donnona", anzi, piuttosto quasi un "fuscello".....quindi credo che in certe occasioni il mio organismo chieda a gran voce delle PROTEINE, per dare un po' da mangiare ai muscoli!! Ed è incredibile perchè mi fermo dal macellaio, guardo la carne nel banco e ne faccio proprio la voglia!!
L'altra sera è stato proprio così, sono arrivata davanti al bancone e ho esordito con un: "VORREI UN BEL PO' DI CICCIA!!" e lui da mito quale è mi ha risposto: "Direi che sei nel posto giusto!!".....eccome.....Così, dopo qualche battuta e un po' di esitazione su cosa prendere, ho optato per delle belle fette sottofiletto da cui ricavare degli straccetti, che il mio macellaio si è gentilmente offerto di tagliarmi, e io ho accettato di buon grado, visto che lui ha un coltello sicuramente migliore del mio! :-) Ma non voglio annoiarvi con queste cose.....quindi veniamo al dunque!!
La ricetta è semplicissima, per lo meno quella base....poi sono sicura che ognuno la possa elaborare a piacimento, anche in base al tempo a disposizione. Io quella sera ne avevo poco, ma in 15 minuti ho preparato un piatto gustosissimo!!INGREDIENTI:
500/600 gr di sottofiletto di manzo (da cui ricavare degli straccetti) - 40 gr di burro (circa) - aceto balsamico di Modena -un po' di farina
PREPARAZIONE:
In una padella fate sciogliere il burro a fuoco basso. Intanto infarinate leggermente gli straccetti. Quando il burro è completamente sciolto e inizia a sfrigolare unite la carne e fatela rosolare, mescolando, a fuoco vivo.
Quando gli straccetti si sono ben coloriti, aggiungete l'aceto balsamico, abbassate la fiamma coprite e continuate la cottura per pochi minuti (basta davvero poco, altrimenti diventano duri).
Serviteli ben caldi! Io, se li faccio con il burro non aggiungo sale...la carne è comunque abbastanza insaporita dall'aceto balsamico, e rimane un piatto comunque delicato. Se li preparo con l'olio d'oliva, aggiungo anche un po' di sale...per un sapore un po' più deciso.
Buon sabato!!
oh mamma,io adoro gli straccetti!!!
RispondiEliminada provare la tua ricettina :)
che buoni gli staccetti... quasi quasi li faccio in settimana!!! complimenti per il blog! a presto, vero
RispondiEliminaCiao Tiziana,quando puoi passa da me,c'è un pensierino per te.Buon inizio settimana.
RispondiEliminaDimenticavo....anche io faccio i straccetti in questo modo.Ciao
anch'io realizzo spesso questi straccetti, sono buonissimi sopratutto se accompagnati dalla rucola... davvero complimenti.
RispondiEliminaBuona Serata
Terry
La provero' oggi a pranzo, deve essere molto gustosa
RispondiElimina