Cucinando e assaggiando…

Stamattina finalmente io e Fla siamo riusciti a fare un bel giro in centro, una capatina in pescheria per comprare il pesce per la cena di stasera, un giretto per negozi a guardare le vetrine di Natale! Che bello, anche se piovigginava poco importava….uno sguardo alle bancarelle del mercato e addirittura un giretto veloce al centro commerciale….Mi sono venute già mille idee per i regali di Natale! In più ho comprato una bella tovaglia nuova! Ho deciso che da oggi cercherò di apparecchiare in modo carino tutti i giorni, non solo quando abbiamo ospiti!  Però non voglio divagare, quindi vi presento questa ricettina che ho trovato su un libro che mi avevano dato in omaggio qualche anno fa al supermercato proprio nel periodo delle feste.
Era da molto che volevo provarla, quindi stamattina ci siamo fermati in negozio da un amico a comprare lo zafferano buonissimo di sua produzione..alla fine è stato molto semplice preparare questo piatto, è piaciuto moltissimo, quindi credo proprio che le rifarò!!

INGREDINTI:
8 capesante – 100 ml di panna fresca – 1 scalogno piccolo – 20 gr di burro – un bicchiere di vino bianco – 1 pizzico di pistilli di zafferano – 1 pomodoro maturo – prezzemolo – sale e pepe

PREPARAZIONE:
Aprite le capesante, staccate i molluschi e lavateli.
Versate la panna in un pentolino e fatela ridurre della metà. Tritate lo scalogno. Sbollentate il pomodoro, eliminate la pelle e riduceteli a dadini. Lavate e sminuzzate il prezzemolo.
Fate fondere il burro in una padella e rosolate per qualche minuto le capesante. Toglietele poi dalla padella e tenetele al caldo. Nella stessa padella mettete lo scalogno tritato, un pizzico di sale e di pepe, il vino bianco, la panna e fate ridurre di circa 1/3 a fuoco vivace. Unite poi i pistilli di zafferano e dopo un minuto il prezzemolo tritato e i dadini di pomodoro.
Rimettete le capesante nella padella e terminate la cottura a fuoco basso per pochissimi minuti.
Servite calde con il loro fondo di cottura!