Al contadino non far sapere.....

.....quanto è buono il tortino col  formaggio e le pere!

Questi tortini Hanno un sapore davvero particolare...uniscono l'amarognolo del radicchio rosso, il dolce delle pere e la cremosità del taleggio!
Ottimi per una cena tra amici...per stupire con un connubio di profumi e sapori decisamenti fuori dal comune...

INGREDIENTI:
2 rotoli  di pasta sfoglia - 100 gr di radicchio di Verona - 1 scalogno - 1 pera - 150 gr di taleggio - semi di sesamo - latte - olio evo - sale e pepe

PREPARAZIONE:
Tagliate il radicchio a striscioline e lavatele. Fate rosolare lo scalogno tritato in una padella con un cucchiaio d'olio, unite il radicchio, salate e pepate e fate appassire per cinque minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Tagliate il taleggio a cubetti, sbucciate la pera e tagliatela a dadini.

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate otto dischi. Foderate 4 stampi monoporzione con carta da forno bagnata e strizzata, poi disponete in ognuno un disco di sfoglia, bucherellate con una forchetta e distribuite all'interno un po' di radicchio, un po' di taleggio e di pera e qualche semino di sesamo.
Coprite con i rimanenti dischi di sfoglia facendo aderire bene i bordi. Spennellate la superficie con il latte e infornate a 190 gradi per circa 15 minuti, con forno già caldo.
Servite dopo averli sformati ed aver eliminato la carta da forno.