Muffins al cioccolato e datteri

Mi auguro che tutti voi abbiate passato un bel giorno di Natale!! Noi siamo stati a pranzo dalla nonna di mio marito, così le abbiamo tenuto compagnia....un bel piatto di lasagne al forno, ciccia arrosto con contorno di carciofi e panettone! A cena sogliole e code di gamberi con varie salsine.....non ci siamo abbuffati ma, come dice Flavio, abbiamo mangiato da RE!! Oggi a pranzo invece eravamo da mia nonna, ravioli al ragù, coniglio alla ligure con le olive, pandoro.....e tanta compagnia!!
Nel pomeriggio poi, sono venuti a trovarci degli amici, quindi ho fatto qualche dolcetto per merenda....una bavarese al caffè che posterò più avanti, le buonissime lingue di gatto e questi muffins, con i datteri gentilmente inviatimi dalla NOBERASCO.

Devo dire che sono molto buoni e veloci da fare. E poi li ho sistemati sulla bellissima alzatina che mi ha portato mia sorella direttamente da Edimburgo! Ecco quindi cosa vi serve:

INGREDIENTI:
300 gr di farina - 140 gr di zucchero - 2 uova - 200 ml di latte - 100 gr di burro fuso -1 bistina di lievito - 4/5 datteri NOBERASCO - 40 gr di cioccolato al latte - zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:
In una ciotola riunite gli ingredienti secchi, farina, zucchero, lievito, cioccolato a scaglie, e datteri tagliati a pezzetti. In un'altra ciotola unite le uova sbattute con il burro fuso e il latte (gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente). Versate gli ingredienti liquidi mescolati a quelli secchi. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi riempite per 3/4 gli stampini da muffin. Infornate a forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta cotti e raffreddati spolverizzate con zucchero a velo!!

Ottimi anche a colazione!!!
Buona serata e buon proseguimento, in attesa del nuovo anno!!