Finalmente tra pochi giorni tornerà a casa mia sorella….sperando che non chiudano l’aeroporto di Edimburgo a causa della neve!! Non ci vediamo da Agosto, visto che lei vive e studia in Scozia, quindi le feste sono un momento bello, anche perchè possiamo stare un po’ insieme! Così ho fatto una piccola prova per prepararle il suo dolce preferito, una panna cotta un po’ diversa dal solito..direi che l’esperimento è riuscito alla grande! Il cardamomo dona alla panna cotta un profumo eccezionalmente fresco, e il caramello la completa nel più classico dei modi! Poi la presentazione è stata molto facilitata da uno stampo bellissimo e, se volete, natalizio….le stelle della PAVONI!!
INGREDIENTI:
500 ml di panna fresca – 120 gr di zucchero a velo – 5 capsule di cardamomo – sciroppo di caramello – 4 fogli di gelatina – decori di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina. In una pentola portate a bollore la panna con lo zucchero e i semini di cardamomo, ottenuti schiacciando e aprendo le capsule. Spegnete e coprite, e lasciate riposare dieci minuti, in modo che la panna si aromatizzi bene. Filtrate la panna per eliminare i semi di cardamomo e unite la gelatina dopo averla strizzata, mescolate bene e poi versate negli stampi. Fate rapprendere per alcune ore in frigorifero. Io dopo un’oretta di frigo li ho messi in frizer perchè avevo un pochino fretta e volevo essere sicura di riuscire a sformare la panna cotta in tempo. E direi che come metodo va bene.
Dopo basta guarnirla con il caramello e attendere una mezz’oretta prima di mangiarla. Quindi se la preparate per una cena, potete sformarla prima di iniziare a mangiare, e guarnirla poco prima di servire il dolce!
Cucinando e assaggiando... 
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