Torta cremosa con speck e porro

Sto finendo di fare gli ultimi pacchetti, gli ultimi biscotti e cioccolatini da regalare, di scrivere gli ultimi bigliettini...ormai ci siamo!! Credo che questo sia il primo anno che sono pronta con i regali così "presto"...tra virgolette perchè manca solo una settimana, e sicuramente il primo anno in cui sono davvero soddisfatta dei doni, sia di quelli acquistati (pochissimi) ma soprattutto di quelli fatti da me!
Comunque, bando alle chiacchiere, stasera voglio lasciarvi una nuova torta salata.....questa ricetta è stata una vera sorpresa!! Ottima....la rifarò spesso e non vedo l'ora di farla assaggiare agli amici!!

INGREDIENTI:
1 porro - 150 gr di speck in una sola fetta - un rotolo di pasta sfoglia - 200 gr di robiola - 2 uova - parmigiano grattuggiato - pan grattato - sale - pepe

PREPARAZIONE
Lavate e tagliate il porro a rondelle sottili, poi stufatelo in una padella con poca acqua, aggiungendone man mano se necessario. Intanto tagliate lo speck a listarelle. Quando il porro sarà cotto aggiustate di sale e pepe, unite lo speck e fate insaporire altri 2 minuti poi spegnete e tenete da parte. In una ciotola lavorate la robiola con una frustina e poi unite le due uova. Rivestite una telia con il rotolo di pasta sfoglia, poi distribuite all'interno lo speck con il porro e ricoprite con il composto di robiola e uova. Richiudete i bordi della pasta sfoglia, spolverizzate con il parmigiano e con una cucchiaiata di pane grattato, poi infornate per circa mezz'ora a 180 gradi, a forno già caldo.