Torta di Natale....

Questa ricetta l'ho trovata in un vecchio ricettario di "Mariarosa"...ve le ricordate? "Brava brava Mariarosa, ogni cosa sai far tu......" era proprio tenera!! Il titolo è PANETTONE, perchè effettivamente il dolce finito ha un po' l'aspetto di un panettone, ma in realtà è una torta, infatti lievita in forno e il suo interno, una volta cotta, non ha nulla a che vedere con l'impasto del panettone...però l'abbiamo già preparata 3 volte, per un'ottima colazione, e ci piace così tanto che abbiamo pensato di farne due da regalare a Natale!! Vi riporto la ricetta originale e le poche modifiche che abbiamo apportato...

INGREDIENTI:
600 gr di farina 00 - 300 gr di zucchero - 200 gr di margarina - 6 uova - 1 bicchirino di liquore delle stelle preparato con l'estratto Bertolini (abbiamo usato un liquore dolce) - 150 gr di uvetta - 75 gr di cedro candito (canditi misti) - un pizzico di sale - una bustina di Vanillina pura Bertolini- 1 bustina di Lievito Vanigliato Bertolini per 1/2 Kg di farina - 50 gr granella di zucchero (o mandorle a filetti)

PREPARAZIONE:
Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida. In una ciotola capiente lavorate la margarina morbida con metà dello zucchero; a parte sbattete le uova con lo zucchero rimasto e il bicchierino di liquore quindi unite i due composti delicatamente. Aggiungete la Vanillina, il pizzico di sale, la farina  e, continuando a mescolare, i canditi e l'uvetta strizzata e leggenrmente infarinata. Unite per ultimo il lievito e mescolate bene. Versate l'impasto in uno stampo dai bordi alti, imburrato ed infarinato, cospargete con granella di zucchero o mandorle a filetti (o entrambe) e infornate a forno tradizionale già caldo, a 180 gradi per 1 ora e 15 minuti. Lasciate il dolce in forno spento per altri 5 minuti.