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sabato 15 gennaio 2011

Petto di pollo farcito con castagne


Oggi una ricetta che mi ha davvero entusiasmata....girovagando nel web, cercavo qualcosa di insolito per preparare il petto di pollo e sono capitata Qui nella cucina di nonna Sole.
E visto che avevo ancora qualche busta di castagne della NOBERASCO, ho pensato di prendere spunto dalla sua ricetta.... anche se non avevo tutti gli ingredienti è saltato fuori un piatto saporitissimo!!


Ecco come ho fatto:

INGREDIENTI:
1 petto di pollo tagliato a metà - 150 gr di pancetta affumicata a cubetti - 100 gr di castagne NOBERASCO - un bicchiere di vino bianco - sale di Cervia alla salicornia - olio evo

PREPARAZIONE:
Fate rosolare per qualche minuto la pancetta in una padella, poi unite le castagne sbriciolate e fatele insaporire e poi lasciate intiepidire.

Tagliate i mezzi petti di pollo in modo da ottenere una tasca e farcitela con la pancetta e le castagne. Chiudete i petti con degli stuzzicadenti o del filo da cucina, io ho usato dei simpatici laccetti in silicone.

Metteteli in padella con un filo d'olio e fateli rosolare da tutti i lati, poi unite il vino bianco, fate sfumare, abbassate la fiamma, salate e cuocete per una ventina di minuti. Una volta cotti, trattateli come un arrosto, tagliandoli a fettine.....sono ottimi!!

Ringrazio tantissimo Solema per l'idea!!
Buon fine settimana!!

16 commenti:

  1. Che profuminooo! Arriva fin qui, Tiziana, ti assicuro! :D

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  2. buongiorno tizia...
    questo petto di pollo e davvero ricco di un ripieno tutto autunnale e devo dire che e una ricetta che mi segno per provarla perchè mi piace molto l'accostamento..
    un abbraccio da lia

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  3. che carini!
    E lo "spago" per chiudere gli involtini!XD uau....fortissimo!

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  4. Ma che simpatica idea di legare i petti che hai avuto...complimenti per questa succosa e saporita ricetta. Buon week end.

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  5. avevo addocchiato pure io questa ricetta e tu mi dai la conferma della sua bontà! devo provarci! baci Ely

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  6. ho visto giorni fa quelle castagne al super, ma non sapendo bene che tipo di utilizzo farle le ho lasciate lì.... al prossimo giro le prendo! :-)

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  7. Che ricetta deliziosa per preparare il pollo.....Molto molto gustosa, non l' avevo vista e me la segno.
    Bellissimi anche i laccetti, non avevo mai visto neppure quelli....Troppo simpatici!
    Un bacione e buona domenica

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  8. A smentita di chi sostiene che la carne di pollo è insipida!!! Più gustosa di così ^__^ I laccetti sono simpaticissimi. Bacioni, buon fine settimana

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  9. Devono essere saporitissimi!! E troppo carini i laccetti con cui li hai legati! Buon fine settimana baci!

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  10. Confermo che sono buonissimi, belli i laccetti, dove li trovi? Grazie tesoro per avermi citato, sono molto onorata!!!
    Ti auguro un buon fine settimana!!!

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  11. Ho commentato il tuo post di ieri ma qualcosa non ha funzionato. Ti raccontavo delle tante volte che a Scerni, dove mi sembra di aver capito fosse la tua nonna, sono andata a mangiare le fave bollite nei pentoloni in piazzetta. Bellissimi ricordi di adolescente.
    Comunque!
    Bella ricetta anche questa! Un abbraccio!

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  12. Molto bella questa ricetta! complimenti per il tuo blog ciao Teresa

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  13. bellissima questa ricetta, anche io amo il blog di nonna Sole! fantastico il petto di pollo ripieno di castagne.

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  14. Ho delle castagne in frezeer,proverò a fare questa ricetta,l'unico dubbio e se le castagne le devo mettere crude o devo cuocerle un pò prima?Tu cosa mi consigli?Ciao e buona domenica!

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  15. Ti ringrazio per questa originale e gustosa ricetta. Ho giusto dei petti di pollo mi mancano sole le castagne ^_^

    Un bacione e buon pomeriggio

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  16. Ciao Tiziana, ottimi, il pollo come lo rigiri è sempre buono e versatile, quei laccetti li ho usati per legare un arrosto ma si sono rotti :-(
    Bello il nuovo header :-)

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Grazie mille per la visita!!