Piccoli hamburger insoliti con contorni sfiziosi

Sfogliando il numero di Dicembre di Cucina no problem, ho trovato una combinazione per una cenetta che avrebbe, sicuramente, fatto felici i miei ometti....quindi, perchè no...proviamo!!
Ho apportato qualche modifica, ma il principio è quello...dei mini hamburger accompagnati da verdurine invitanti, e da una pagliuzza di patate che mi ha stupita!!
Ma andiamo con ordine, e vediamo cosa occorre:

INGREDIENTI:
300 gr di petto di pollo macinato (un grazie al mio macellaio) - 300 gr di salsiccia - 2 carote piccole
un finocchio - due cucchiai abbondanti di maionese allo yogurt - due patate - sale - paprika - olio di semi -
salsa rosa (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Sbucciate le patate, lavatele e grattuggiatele con una grattuggia a denti larghi, oppure tagliatele a julienne finissima con un tagliaverdure, mettetele a bagno in una ciotola per un'oretta.
Eliminate la pelle alla salsiccia e mescolatela con la carne di pollo macinata, poi stendete il composto tra due fogli di carta (quella del macellaio o carta forno) battete con un batticarne fino ad ottenere uno spessore di circa due cm, e ricavate, con un coppapasta o una formina rotonda, tanti piccoli hamburger di 5/7 cm di diametro.

Lavate e pelate le verdure, poi riducete le carote e il finocchio a piccole listarelle, mettetele in una ciotola e conditele con due cucchiai di maionese allo yogurt. Scolate le patate, asciugatele e friggetele in abondante olio di semi, poche alla volta.

Man mano che saranno pronte scolatele in un piatto con carta assorbente e spolverizzatele di sale e paprika. Io ne ho usata una in più, tagliata a fettine "normali" che ho poi fritto.
Scaldate una padella, o una piastra e cuocete i mini hamburger 3/4 minuti per parte, poi serviteli insieme alle verdurine, alle patate e, se vi va, ad una cucchiaiata di salsa rosa.