Oggi vorrei presentarvi questo dessert, fresco fresco, alla frutta...forse abbiamo già voglia di primavera?!
E' un semifreddo, o parfait...
Il semifreddo è l'unione di un gusto particolare, tipo frutta, crema, cioccolato o altro e la panna montata.
Ha una storia antica, nel rinascimento erano chiamati "perfetti" ( da cui l'attuale termine internazionale di origine francese "parfait") per l'equilibrio tra gli ingredienti utilizzati e per le bellissime forme che i maestri pasticcieri riuscivano ad ottenere dalla combinazione dei prodotti più svariati con la panna montata. (dal web)
Io adoro i frutti rossi, quindi ho pensato di unire lamponi e ribes rosso, e devo dire che il sapore è perfetto, e questi frutti così colorati ci permettono anche di decorare il piatto in modo molto carino!!
INGREDIENTI:
250 gr di zucchero + 2 cucchiai - 250 gr fra lamponi e ribes rosso - 6 tuorli - 750 ml panna fresca - zucchero a velo - toping ai frutti di bosco
PREPARAZIONE:
In una ciotola adatta al bagnomaria unite i tuorli con lo zucchero. Mettete sul fuoco a bagnomaria e cuocete mescolando continuamente. Quando il composto sarà fermo e filante togliete dal fuoco e continuate a mescolare finchè si sarà raffreddato (eventualmente potete metterlo in planetaria e farlo raffreddare mescolando a bassa velocità).
Lavate la frutta, staccate i chicci di ribes e metteteli con i lamponi in una padellina con due cucchiai di zucchero (tenete qualche frutto per la decorazione), cuccete a fuoco basso per pochi minuti, poi frullateli e passateli con un colino a maglie fitte per eliminare i semini del ribes. Fate raffreddare bene.
Sformate i semifreddi, guarnite con qualche lampone e ribes, zucchero a velo e un po' di topping ai frutti di bosco.
Adoro i frutti di bosco ^__^ Baci, buon lunedì
RispondiEliminaWow... grandissima ricetta!
RispondiEliminaAnche io ho voglia di primavera....
Buona giornata!
Bellissimo!! appena scalda un pò lo devo fare!!
RispondiEliminaUn bacione carissima
Buon lunedì
Anna
Te ha quedado de lujo. Menuda presentación!!
RispondiEliminaLos semifrios son ideales para el postre tras una comida o cena contundente.
Receta apuntada!!
Un bico
Irresistibile!!!!!!!Ma quant'è bello!
RispondiEliminaUn abbraccio
Meraviglioso! Non trovo altre parole....bravissima :)
RispondiEliminaBuona giornata,
Raffa
Che meraviglia questo semifreddo... Sai anche in questo post arriva il profumo dei crackers... Ciao ciao.
RispondiEliminaTiene una pinta fabulosa, me apunto a un pedacito.
RispondiEliminaBesines
bocaymantel.blogspot.com
buonissimo,e complimenti per la bellissima presentazione :)
RispondiEliminaè davvero invitante questo semifreddo... peccato che qui le temperature siano ancora troppo vicine allo zero!!!
RispondiEliminase ti va vieni a conoscermi nel mio blog nuovo nuovo
http://imperatriceaifornelli.blogspot.com/
Ciao da Elisa
buono anche se preferisco il salato e quindi mi butto sui crakers qui sotto !!!!
RispondiEliminaciaoooo
che buono! estivo e colorato...che saporino e belleissima prentazione. insomma, mi piaceeeeee!!!
RispondiEliminaChe bello....anch'io domani vado di semifreddo....
RispondiEliminaTroppo buono ai lamponi. Lo dovrò provare.
E' bellissimo. Un bacione
Io direi "parfait"..ovvero: perfetto, tutto da mangiare (compreso lo stampo ;-) )
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