Mio figlio Alex ama molto i formaggi, quindi ogni tanto gli preparo questi tomini al forno. Devo dire che piacciono molto anche a me, e li facciamo spesso anche in estate, però cuocendoli sul barbeque....
Sono molto semplici da preparare, e la cottura è davvero rapida!! Ma vediamo qualche curiosità su questo formaggio...
Il tomino è un tipico formaggio Piemontese, fatto esclusivamente con latte di capra. Prodotto con le due mungiture della giornata. Portato a bollore, viene fatto raffreddare per poi essere cagliato e frantumato sottilmente. Nella Val Chisone viene messo a sgocciolare in piccoli contenitori di terracotta su stuoie di paglia. Esiste anche una versione più moderna fatta con un misto di latte vaccino e caprino.
Il tomino fresco ha pasta morbida, umida e bianca, mentre quello stagionato ha una crosta sottile e colore leggermente paglierino. Si trova anche sott'olio, condito con spezie.
INGREDIENTI:
4 tomini (uno a testa è più che sufficiente) - 8 fette di speck - olio evo - pepe
PREPARAZIONE:
Incrociate 2 fette di speck e adagiatevi sopra un tomino, richiudete poi le fette, in modo da avvolgere tutto il formaggio. Fate lo stesso con tutti i tomini. Sistemate ogni tomino su un pezzo di alluminio, o carta da forno, pepate e versate un filo d'olio e poi chiudete a caramella (se usate la carta forno legatela con dello spago da cucina). Mettete in forno ben caldo per 7/8 minuti. Serviteli subito....
io di solito li piastro,bella questa cottura :)
RispondiEliminaadoro i tomini ^-^
RispondiEliminadi solito li faccio in padella senza olio ma devo provare a metterli al forno come da tuo suggerimento
grazie
vale
Una bella idea anche salva piastra, grazie ciao
RispondiEliminaLi ho sempre fatti alla piastra ma al cartoccio ho l'impressione vengano ancora meglio! Veloci e super gustosi. Baci baci
RispondiEliminaOddio che buoni! da fare!! un bacione caro
RispondiEliminaAnna
tiziana ... che buoni!!! .. peccato che per me siano tabù. Ogni tanto li faccio per il mio ragazzo e poi ne rubo un pezzetto. Proverò anche la tua versione al cartoccio.
RispondiEliminaBelli e interessante anche la scheda che hi fatto del formaggio, buona giornata.
RispondiEliminaMhhhh troppo buono il tomino!!!!!
RispondiEliminaMmmmmmm....mamma miaaaaaa, ma questo è un colpo basso, a quest'ora poi! Mi hai fatto venire voglia matta di provare!!!
RispondiEliminaSe ti va passa a trovarmi, ho inaugurato la mia prima raccolta! :-) Ciao Tiziana, buona giornata!
Che tentazione, anch'io amo moltissimo i formaggi!!! Mi sa tanto che ti scopiazzo l'idea!
RispondiEliminaUn abbraccio
Grazie Tiziana, la cottura al cartoccio mi è nuova e siccome è un piatto che facciamo spesso ma che si spacca in un baleno voglio provare così!!!! poi ti faccio sapere :-) deve essere di un buonooooooooo! baci Ely
RispondiEliminaNon mangio formaggi di capra ma hanno davvero un aspetto splendido!!!!Smack!!
RispondiEliminaFELICE ANNO!!!
RispondiEliminaBellissima idea!Li farò mettendo la carta argentata che non mettevo e infatti il risultato non è lo stesso!!! Grazie a presto
Anche io li faccio,ma mai al cartoccio,sicuramente saranno più buoni così,grazie Tiziana della bellissima idea,un bacione per te!
RispondiEliminaIo solitamente li passo in padella senza olio e senza ricoprirli di carta... grazie dell'idea:)
RispondiEliminasono bellissimi, anche il mio Pablo adora il formaggio, secondo me se li divorerebbe. devo provare!
RispondiEliminaCome fonde il tomino altrettanto mi scioglierei io se lo avessi qui adesso!
RispondiEliminaOttimi ottimi ottimi
Baci
Barbara
tomini al cartoccio, questa si che è una vera e propria novità. grazie per la ricettina e per le numerose informazioni.
RispondiEliminabaci
terry
li provo stasera e poi ti dico!!!! già mi immagino la bontà! baci Ely
RispondiEliminaEly, non vedo l'ora di sapere se ti sono piaciuti!!
RispondiElimina