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mercoledì 9 febbraio 2011

Involtini con crudo, peperoni e semi di Kummel



L'altra sera avevo voglia di involtini...mi piacciono molto, ci si può sbizzarrire con il ripieno e diciamocelo, piuttosto che mettere in tavola la solita bistecchina, meglio tre o quattro belle fettine arrotolate!!
Avevo in casa del crudo saporito, delle sottilette e un peperone rosso che ha fatto la differenza...Ho messo solo qualche faldina per ogni fetta di carne, e la dolcezza del peperone ha regalato agli involtini un sapore unico!! Ho anche usato i semi di Kummel di MONDO SPEZIE per insaporire e dare un profumo in più.
Proprio nel loro sito ho trovato delle informazioni su questa spezia, ricavata da una pianta biennale della famiglia delle ombrellifere. I frutti vengono essiccati e lasciati maturare completamente in modo che si sviluppi l’aroma caratteristico aspro ed un po’ piccante. In cucina è largamente utilizzato nelle preparazioni come l’arrosto di maiale, nei crauti e cavoli rossi, nei knodel ed in ogni tipo di pane. A me piace molto, ha un profumo che mi ricorda qualcosa di bello, anche se non ho ancora messo a fuoco cosa....
Vi lascio gli ingredienti senza quantità, perchè non ho pesato nulla, ma credo che se vorrete provare non avrete difficoltà!

INGREDIENTI:
Fettine di lombo di maiale (o altra carne a piacere) - prosciutto crudo saporito - sottilette - peperone rosso -
olio evo - semi di kummel - sale - vino bianco




PREPARAZIONE:
Preparate gli involtini sistemando in ogni fetta di carne una fettina di crudo, un quarto di sottiletta e una faldina di peperone. Chiudete con uno o due stuzzicadenti.
In una padella fate scaldare poco olio extravergine, poi sistemate gli involtini e fateli rosolare per qualche minuto, unite il vino bianco, fate sfumare, aggiungete i semi di kummel (o altra spezie che vi piace), regolate di sale e terminate la cottura a fuoco basso.

23 commenti:

  1. Belli questi involtini!!!
    Volevo dirti che ho provato la tua ricetta del tonno a tocchetti con il sesamo, usando il salmone ed era squisito! I miei ospiti si sono leccati i baffi :-)

    Grazie Tiziana!

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  2. - Felix, ciao! Mi fa molto piacere!!!!

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  3. Devono essere davvero molto saporiti. Baciotti

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  4. Ti sono venuti benissimo, molto saporiti e gustosi, immagino anche teneri. Ciao.

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  5. il peperone negli involtini non ci avevo mai pensato...bravissima..
    by lia

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  6. Tizy cara buonissimi questi involtini!Anch'io utilizzo la sottiletta molto spesso in questa preparazione,sono sottiletta dipendente!Ottimi i peperoni e pungente il cumino..qui in Trentino A-Adige si utilizza molto, come nella cucina etnica!
    Baci

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  7. Bellissimi e saporitissimi ,li adoro anche io!!
    Un bacione Anna

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  8. mi piace moltissimo, in aspetto, e mi piacerebbe molto sapere di cosa sanno i semi di kummel...come le fave tonka cominciano a incuriosirmi.
    un bacione

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  9. deliziosi questi involtini! buonissimi

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  10. questi involtini hanno un'aspetto così invitante! Bravissima, baci

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  11. Questi sono proprio buoni io adoro i peperoni, grazie per questa ricetta!
    Ciao TERESA

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  12. Gli involtini non li faccio proprio mai....dovrei ricordarmene più spesso perchè sono buoni e sfiziosi! Con i peperoni poi li adorerei di sicuro :D
    Un bacione

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  13. Ciao Tiziana, anche secondo me gli involtini sono mooolto meglio della solita bistecchina, più belli da vedee e più gustosi al palato...brava!
    brava anche per i dolcetti simil foresta nera e...a proposito di edicole anch'io spesso vado a fare dei raid...culinari!

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  14. Anch'io adoro preparare gli involtini!!!li farei in tutti i modi!!!

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  15. gustosissimi questi involtini! il kummel poi è una spezia che adoro!

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  16. sono saporitissimi e belli colorati con i peperone!!! mi piacciono da matti! baciiii Ely

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  17. Ciao bellissima, la regina degli involtini :-)

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  18. Nuova idea da tenere presente. Anche per cambiare faccia alla solita fettina.
    Ciao!

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  19. ripassavo di qui e mi è venuta in mente una frase da accompagnare agli involtini ( e a tutti i "piatti" a sorpresa): "le cose non sono mai quelle che sembrano":-)
    buona serata!

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  20. tutto bene? io passo spesso ad assaporare i tuoi piatti ma a te ti sonto poco....
    buona serata

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  21. Ragazze/i grazie mille per tutti i vostri graditissimi commenti!! Mi fa tanto piacere che gli involtini vi siano piaciuti....scusate se non sono presentissima nei vostri blog, ma ultimamente faccio sempre un po' tardi al lavoro! Cercherò di farmi perdonare!!
    Ciao a tutti!!

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  22. Meravigliosi questi involtini,davvero!!!
    Ciao buona giornata...

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  23. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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