Lumachine di Mare al sugo piccantino

Le lumachine di mare sono un piatto tipico della tradizione della costa Riminese. Quando c'era molta povertà si usava mangiarle come secondo, accompagnate dal pane, da intingere nel sugo...ora sono diventate un succulento antipasto nei ristoranti di pesce....a me piacciono molto, e anche ai bambini. Sono la classica pietanza da chiecchiere, perchè ci vuole calma, tempo e pazienza per estrarre i piccoli molluschi dal loro guscio....quindi sono adatte ad un pranzetto domenicale in famiglia!!
Io però le ho preparate per una cenetta romantica con il mio maritino, organizzata perchè i bambini erano stati invitati da una loro amica a mangiare la pizza...quindi ne abbiamo approfittato per fare i fidanzatini!!
Un menù a base di pesce e una bottiglia di buon vino....e tante chiacchiere! A volte mi sorprendo che dopo tanti anni insieme riusciamo ancora a divertirci e a parlottare per una sera intera, anche se siamo solo noi due...però che bello...meglio così!!

INGREDIENTI:
500 gr di lumachine di mare - olio evo - uno spicchio d'aglio - vino bianco - un peperoncino - 200/250 gr passata di pomodoro - (sale)

PREPARAZIONE:
Lavate bene con acqua corrente più volte le lumachine. In un tegame fate soffriggere uno spicchio d'aglio e il peperoncino, poi eliminate l'aglio e versate dentro le lumachine (facendo attenzione agli schizzi bollenti), aggiungete il vino bianco e mescolate. Una volta evaporato il vino unite la passata di pomodoro, regolate di sale se necessario e fate cuocere a fuoco basso per almeno una ventina di minuti/mezz'ora.

Io le ho servite dentro queste cocottine con il coperchio, per tenerle al caldo, visto che richiedono un po' di tempo per essere mangiate l'ideale è proprio una ciotolina o una cocottina per non disperdere troppo il calore.