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venerdì 11 marzo 2011

Pennette gratinate con Salmone, Porro e Piselli



Per il pranzo della scorsa domenica ho improvvisato queste pennette gratinate....improvvisato perchè non ci avevo proprio pensato, l'intenzione era quella di fare della pasta all'uovo, magari ripiena di ricotta, ma alla fine, guardando dentro al frigo, mi è venuta questa idea...
Vi lascio la mia ricettina e vi auguro un buon fine settimana...io ho già in mente di preparare un sacco di cose buone!!! Ciao

INGREDIENTI:
350 gr di pennette - 150 gr di salmone affumicato - 200 gr di piselli - un porro - olio evo - 200 gr di mascarpone - panna fresca - parmigiano grattugiato




PREPARAZIONE:
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, fatelo imbiondire in una padella con un po' di olio extravergine, poi unite i piselli e il salmone, salate s serve e pepate, fate poi insaporire per qualche minuto. Lessate le pennette al dente, e intanto mescolate il mascarpone in una ciotola con un po' di panna fresca, con una frustina, fino ad ottenere una consistenza cremosa e "lenta".
Scolate le pennette e versatele nella padella con porro, piselli e salmone e mescolate il tutto. Versate la metà della pasta in una pirofila da forno, aggiungete metà del composto di mascarpone e spolverizzate col parmigiano, poi procedete allo stesso modo per l'altra metà degli ingredienti. Concludete con abbondante parmigiano. Coprite con l'alluminio e mettete in fono a 200 gradi per 15 minuti, poi scoprite e fate gratinare per altri 5 minuti.




16 commenti:

  1. Un'idea molto molto sfiziosa!!!
    Buon fine settimana anche a te!

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  2. Piatto ricco mi ci ficco e qui c'è da tuffarsi a capofitto. Adoro salmone e piselli, gsutoso e primaverile nei colori. Bacioni, buon we

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  3. Buone, il graten mi piace molto poi se è cosi saporito e ricco raddoppia la voglia...Ottimo piatto, ciao e buon we a te.

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  4. MMMMh ma che buone queste penne pasticciate! Cremose e ricche di gusto...ti invogliano solo a vederle! Ciao Tiziana, buon fine settimana!

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  5. mamma mia Tiziana non farmi vedere 'ste cose che ho una fame che non ci vedo :D
    Che fatica guardare e non toccare. Piatto delizioso. Brava! e grazie per gli auguri, mi hanno fatto molto piacere. Un bacione e buon w.e

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  6. buonissimeeeeeeeee!!! complimenti...golose!! segno segno..

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  7. Che piatto gustoso!!
    bravissima cara
    buon fine settimana Anna

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  8. che buone! piselli e salmone mi piacciono tanto insieme ;)

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  9. Questo piatto è proprio invitante...

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  10. Tizi, questo piatto dev'essere straordinario, mi piace tanto il salmone! lo proverò!

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  11. Un vero spettacolo questo piatto ,brava!
    Buona domenica!

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  12. dev' essere una vera bontà! bravissima, baci

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  13. Mi piace l'idea di usare il mascarpone mescolato al latte al posto della besciamella,bravissima Tiziana,un bacione e buona domenica!

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  14. Ottimo primo piatto!!
    Il mio fidanzato sarà felicissimo :-))
    Buona domenica

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Grazie mille per la visita!!
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