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giovedì 10 marzo 2011

Risotto mantecato al Mascarpone



Ciao a tutti!! Quello che vi presento oggi è il risotto che ho preparato a mio marito sabato a pranzo...
Sapete forse già che io non sono un'amante del riso, mentre lui ne va matto, quindi per fargli piacere, ogni tanto, mi cimento nella preparazione di qualche risottino, e devo dire che questo è piaciuto molto anche a me..e anche gli ometti hanno fatto il bis!

INGREDIENTI:
2 bicchieri di riso Vialone nano - 1 cipolla piccola - 150 gr di pancetta dolce a cubetti - vino bianco - brodo vegetale - olio evo - un pizzico di pistilli di zafferano - due cucchiai di mascarpone

PREPARAZIONE:
Preparate il brodo vegetale..tenetene da parte una ciotolina, dove immergerete i pistilli di zafferano.
In una casseruola fate scaldare l'olio extravergine, poi unite la cipolla tritata finemente e fatela appassire. In una padella antiaderente fate tostare il riso senza aggiungere olio, a fuoco medio, per almeno 2 minuti.
Trasferitelo poi nella casseruola con la cipolla, a fuoco vivace, unite la pancetta dolce e fate rosolare bene il tutto. Aggiungete il vino, fate sfumare, poi iniziate ad aggiungere il brodo, Prima quello con i pistilli di zafferano, poi man mano quello che sarà necessario per portare il riso a cottura.
Una volta cotto, unite due bei cucchiai di mascarpone, mescolate bene e servite!



23 commenti:

  1. Ma che buono, io adoro il riso!
    Buona giornata

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  2. Buonissimo!!! Io mangerei riso in continuazione!!! da provare!!baci

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  3. buono e cremoso! io adoro il risotto e l'idea di mantecarlo con il mascarpone è fantastica!!! bacii

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  4. mi intriga moltissimo il risotto con il mascarpone gli ingredienti li ho tutti in casa e quasi quasi me lo farei per cena stasera..
    by lia

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  5. Amo tutti i risotti, in qualunque modo vengano fatti, ma questo al mascarpone è semplicemente godurioso! :) complimenti, sei stata bravissima!

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  6. squisito, prelibatissimo...complimenti!!!

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  7. Cremoso e delicato al punto giusto. Mi stai facendo tornare fame...bacioni

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  8. Qui invece il risotto è molto amato,quindi questa delizia è da copiare!!!!!!!

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  9. Ciao Tiziana le foto rendono benissimo la cremosità di questo risotto,e che acquolina!!!!

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  10. ma che super risotto.. allora il maritino era contento e appagato? ;) io li adoro i risotti, ti seguo, ciao!

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  11. Buono buono, io amo il riso e questa mantecatura al mascarpone te la copio.
    Ciaooo

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  12. Questo è di certo una delizia! Mi sembra di poterlo assaggiare... morbido e cremoso...
    Un bacione :)

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  13. Bellissimo e delicato rissotto bravissima !!
    Bello cremoso

    Buona serata tesoro
    baci Anna

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  14. @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
    Grazie mille a tutti!!! I vostri commenti mi riempiono di gioia!!!
    Se provate questo risotto fatemi sapere se vi piace!! Ciao!!

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  15. Buono e consistente, mantecato con il mascarpone e anche molto saporito, un buon risotto, ciao,

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  16. ciao Tiziana!!!io invece amo molto il riso!e questo che hai preparato deve essere proprio squisito...segno la ricetta!!!
    baci

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  17. eh, mia cara, questo piacerebbe tanto anche a me.
    Ma non faccio molto spesso il risotto :(
    Mi hai fatto venire voglia di provarlo, darò la ricetta a mia mamma, il riso è territorio suo :D Un bacione

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  18. ma che fantastica combinazione di ingredienti che amo! Decisamente da provare! Bravissima, baci

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  19. Ciao reginetta dei primi piatti, un buon fine settimana a te e famiglia :-)

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  20. TIZI....QUE IDEA CON MARCARPONE ...deve estar buenisimo ...lee tu correo ...SANGRIA ...Y OLE ...JAJAJA ..a ver que te parece ..besos MARIMI

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  21. Cara Tiziana,
    ma che bel risotto ricco e cremoso!
    con questi piatti si mettono tutti d'accordo:)
    baci

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Grazie mille per la visita!!