Tagliere misto con sott'oli e crescentine

Neve, neve e ancora neve...ma si potrà!?!? Ok che marzo è pazzo, ma sinceramente stavo bene anche senza tutto questo gelo!! L'umidità mi è entrata nelle ossa...mi sento sempre infreddolita, per fortuna che a casa ho la stufina a legna che fa un bel caldo, peccato solo che nonostante la neve dobbiamo comunque continuare le nostre giornate scuola/lavoro/spesa ecc....se almeno si potesse stare a casa, potremmo anche essere contenti di vedere cadere i fiocchi bianchi dalla finestra, ma così è davvero poco simpatica!
Comunque sono qui a raccontarvi un'altra ricetta, quella delle crescentine per l'esattezza..che si sposano benissimo con gli affettati!!
Ultimamente ne avevo una gran voglia, così per la cena di domenica avevo pensato ad un bel tagliere di affettati misti, pecorino con la mostarda di mele e zenzero (Cascina San Cassiano), sott'oli misti e crescentine...non so proprio dirvi quale dei miei "uomini" fosse il più contento!!  Chi per una cosa, chi per un'altra eravamo tutti a tavola, con un bel sorriso stampato sul viso a contemplare tutte quelle buone cose....e mio marito ad un certo punto ha detto una grande verità: "ma quanto si mangia bene in Italia!" Già....anche senza preparare chissà quali manicaretti, abbiamo la fortuna di avere dei prodotti davvero eccezionali!

Il tagliere era composto da prosciutto crudo di Parma, bresaola, spianata Calabra, lombetto stagionato e coppa di testa, poi il Pecorino sardo con la Mostarda di mele e zenzero (leggermente pizzichina...una delizia)..poi un piatto di sott'oli, misto di funghi, carciofini, peperoncini ripieni e olive verdi di Cerignola in salamoia. Il tutto accompagnato da una bella ciotola di crescentine calde, delle quali lascio la ricetta.

INGREDIENTI per le crescentine:

250 g di farina - 5 g di sale - 50 ml di latte - 50 ml di acqua - mezzo cubetto di lievito di birra - 25 g di strutto - olio di semi

PREPARAZIONE:

Setacciate la farina in una ciotola ed unite il sale, mescolando bene. Unite il latte con l'acqua in un pentolino e fate scaldare appena, quindi scioglietevi il lievito di birra.

Unite la miscela alla farina, aggiungete anche lo strutto e poi cominciate ad impastare. Trasferite tutto sulla spianatoia e lavorate l'impasto finchè non diventa morbido ma elastico. Formate una palla, incidetela a croce, coprite e fate lievitare per almeno 1 ora.
Stendete poi  la pasta con il matterello in una sfoglia di 4-5 mm di spessore e tagliatela a quadrati oppure a losanghe.
In una padella scaldare abbondante olio. Quando è ben caldo, immergete le crescentine, poche per volta, per non far scendere troppo latemperatura dll'olio. Quando le crescentine saranno ben gonfie e dorate, scolatele e mettetele su un piatto con abbondante carta assorbente.