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martedì 26 aprile 2011

Bicchierini di crema di Cannellini e Salame



Che spavento oggi! Stavo lavorando quando hanno chiamato i bambini perchè la cagnolona era stata punta da un insetto e aveva il muso e un occhio gonfi. Così sono corsa a casa e l'ho trovata stesa, che respirava malissimo, quasi irriconoscibile. Le ho dato subito una compressa di antistaminico e l'abbiamo caricata in macchina e via di corsa dalla veterinaria....ora sta meglio, si è quasi sgonfiata completamente, ed è tornata vivace come al solito!! Mamma mia, che paura ho avuto...
Comunque, tutto è finito bene, quindi possiamo dedicarci alla cucina..
La ricetta di oggi è tratta da Cucina no problem di febbraio 2010. Appena li ho visti mi sono piaciuti un sacco, per l'abbinamento e i colori, quindi ho pensato bene di provare a farli, in occasione di una cena con i nostri amici. Ve li consiglio caldamente, perchè come pensavo l'abbinamento è fantastico!! Ovvimaente li ho preparati nei bicchieri da finger food di Atmosfera Italiana.

INGREDIENTI:
250 gr di fagioli cannellini in barattolo - 100 gr di salame morbido in un solo pezzo - 1 scalogno - brodo vegetale - 2 fette di pan carrè (io 3) - rosmarino - olio evo - sale e pepe

PREPARAZIONE:
Sgocciolate i cannellini dal loro liquido e sciacquateli con acqua fredda corrente. Spellate lo scalogno, affettatelo e mettetelo in una padella, unite il rosmarino e i fagioli e lasciateli insaporire per qualche minuto, bagnando con poco brodo.
Eliminate il rosmarino, e frullate i fagioli, aggiungendo, se necessario, altro brodo.
Private le fette di pan carrè della crosta, poi tagliatele a cubettini o sbriciolatele, e fatele rosolare in una padella antiaderente con mezzo rametto di rosmarino e un filo d'olio, mescolando fino a quando saranno dorate.
Toglietela pelle al salame e riducetelo a cubetti.
Distribuite la crema nei bicchierini, adagiatevi sopra le briciole di pane dorate e completate con il salame a cucbetti.....una delizia!!


14 commenti:

  1. sono proprio sfiziosi!meno male che tutto si è risolto per il meglio con la tua cagnolona!

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  2. Accidenti, povera cucciola! Meno male si è risolto tutto per il meglio.
    Questi bicchierini sono davvero sfiziosi e fanno un figurone. Mi incuriosisce l'abbinamento del salame con i cannellini. Un baciotto

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  3. Questi bicchierini sono bellissimi e originali. Che brava. Ciao

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  4. Mamma mia fortuna che si è risolto tutto bene per la cagnolona!!!! Chissà che ansia!!! Quando io avevo il mio cane ero sempre in apprensione per ogni minima sciocchezza (io sono un tipo troppo ansioso...)...e ciò mi trattiene molto da prendere un'altro cucciolo...
    Belli i tuoi bicchierini, sicuramente molto gustosi! ciao!

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  5. Ottimi questi bicchierini, molto gustosi, da tenere in considerazione per un qualcosa di diverso. Mi dispiace per la cagnolona, ma meno male che tutto si è risolto...ciao.

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  6. Troppo belli, questi te li copio di sicuro!! Un bacione Tizi.

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  7. ciao, scopro con piacere il tuo blog,ti apsetto nella mia cucina!!

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  8. mmmmmm che buono ! mi ispira tanto tanto.
    sono contenta che la cagnolona non si sia fatta nulla di grave. questi cavolo di insetti sono davvero pericolosi, mi ricordo che l'anno scorso qui da noi non hanno mai disinfestato e la sera in passeggiata ci riempivamo tutti di moscerini e zanzare. Per gli animali è molto importante non essere punti da nulla, anche le zanzare sono pericolose. Speriamo che tutte le preauzioni, vaccinazioni e frontline eccc.... servino a proteggerli meglio.
    ti abbraccio forte

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  9. Mi piace molto la tua versione anticonvenzionale, del classico fagioli e salsiccia! Davvero gustoso...

    E ovviamente mi spiace per la tua cagnolona che guardo sempre nelle tue foto!
    Baci, barbaraxx

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  10. oh povera cucciola! spero ora vada meglio :-)))
    che golosi questi bicchierini! il saporito del salame e il delicato dei cannellini assolutamente da fare :-) un bacione
    p.s. mi piacciono un sacco le foto così grandi!

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  11. Ciao Lety! Povera cagnolona, ti capisco, io quando vedo la mia gatta un pò giù di corda subito mi spavento, quanto sono belli gli animali!!!! Che carini questi bicchierini, e chissà che sapore!! A me i cannellini piacciono tanto!! bacioni

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  12. che idea carina e sfiziosa. E' perfetta per una cena tra amici....Brava Tiziana, un'idea da provare...
    Un bacione

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  13. Oh Tiziana, immagino cosa abbia provato, ma ora leggo che è tutto a posto...facciamoci "un bicchierino".
    Buona giornata con abbraccio...

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Grazie mille per la visita!!