Muffin allo Yogurt e Susina

Buon pomeriggio a tutti quanti! Finalmente sto un po' meglio!! Questa settimana è stata davvero dura, e voglio ringraziare tutti quelli che mi hanno confortata e tranquillizata con i loro commenti e messaggi!!! Un bacio a tutti quanti, siete stati gentilissimi!!! Passata la febbre e lo "stordimento", riesco anche a non dare buca alle amiche...e quindi questo week end le terme ci aspettano!! Vi lascio una ricettina golosa, e vi auguro un buon fine settimana!!

Stavolta la ricetta non proviene dal libricino dei muffin, ma è una mia idea, una prova...
secondo me riuscita, perchè mi sono piaciuti moltissimo!!! Avevo voglia di usare la frutta e lo yogurt e direi che nei muffin ci stanno bene sia l'una che l'altro!! Questa estate ci sarà da sbizzarrirsi...con le pesche e le albicocche....le ciliegie!!!!!

Eccovi gli ingredienti e provate.....sono morbidissimi e leggermente umidi all'interno....una delizia!

INGREDIENTI:
100 gr di farina 00 - 50 gr di farina integrale - 30 gr di granella di nocciola - una susina (grande) - 60 gr di burro morbido - 100 gr di zucchero di canna - 5 cucchiai di yogurt - 2 uova grandi - un cucchiaino di lievito per dolci

stampo Guardini

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180 gradi. Setacciate le farine e il lievito, e unite la granella di nocciola. In una ciotola capiente lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi unite le due uova e lo yogurt ed amalgamate bene. Aggiungete le farine, mescolando velocemente e poi la susina tagliata a pezzetini. Riempite i pirottini fino a tre quarti e infornate per 25 minuti...