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mercoledì 18 maggio 2011

Charlotte con Crema al Cointreau

Questo è il dolce che ho preparato la scorsa domenica....una charlotte con crema al Cointreau, senza uova.
Era qualcosa di davvero delizioso....soffice, cremosa, non troppo dolce, ma allo stesso tempo aromatica..
E' andata a ruba, e dovevate vedere le faccine soddisfatte dei bambini quando mettevano in bocca la cucchiaita di dolce!!

INGREDIENTI:
350 gr di savoiardi artigianali - 200 ml di latte + 2 bicchieri - 2 cucchiai di zucchero di canna - 2 cucchiai rasi di farina - 1 foglio di gelatina - 2 bicchierini di Cointreau - 250 ml di panna fresca - 2 cucchiai di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Mettete il foglio di gelatina in acqua fredda. Mettete i 200 ml di latte in un tegame e portate a bollore. Mescolate in una ciotola lo zucchero e la farina. Appena il latte bolle toglietelo dal fuoco e versatelo sullo zucchero e farina. Stemperate con cura, riversate nel tegame e riportate sul fuoco. Cuocete per due o tre minuti, finchè non comincia ad addensarsi un po', poi spegnete. Unite un bicchierino di Cointreau, mescolate e aggiungete la gelatina ben strizzata rigirando finchè non si sarà sciolta.
Fate raffreddare la crema del tutto, poi unite 150 ml di panna, montata con 1 cucchiaio di zucchero a velo, facendo attenzione a non smontarla.
Preparate una bagna con 2 bicchiere di latte e un bicchierino di Cointreau. Foderate uno stampo con i savoiardi leggermente imbevuti di bagna, farcite con metà della crema poi fate un altro strato di savoiardi e terminate con la crema restante. Io ho usato lo stampo SQUAREEASYCAKE di Pavonieda, così è stato semplicissimo sformare il dolce, basta togliere il bordo in silicone e il gioco è fatto!!
Fate rapprendere il dolce in frigo per un paio d'ore, poi montate la restante panna con lo zucchero a velo e con l'aiuto di una sac a poche decorate la torta come più vi piace!! Se volete potete usare dei savoiardi per coprire tutto il contorno....diciamo che è un tocco in più!!
Devo dire che il giorno dopo è ancora più buono!! La percentuale di liquore è davvero minima, quindi riescono a mangiarla anche i bambini!!

14 commenti:

  1. Quella foto parla da sola sulla golositò di questo dolce. L'aroma del Cointreau nei dolci è fantastico.Un bacio, buona serata

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  2. Che spettacolo questo dolce, ma come fate a farli così perfetti, sono invidiosa.
    Poi volevo farti i complimenti per la bella famiglia che hai, il tuo cane poi è adorabile.
    Ciao.

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  3. Bellissima!
    Interessante questa crema e l'aroma del Cointreau mi piace molto. Ottimo dolce da tenere presente!
    Ho anch'io lo stampo, troppo comodo!
    Ciao cara, a presto!

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  4. Questa torta sembra davvero squisita!e poi non sembra per nulla pesante!brava!
    baciii!

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  5. ma non eri a dietaaaaaaaaaaaaaaaaaaa????? non si fanno queste cose alle amiche non si fanno :-))))) un'opera d'arte non una torta! baci

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  6. Ciao Tiziana, bellissima la tua charlotte! un bacione...quante ricette hai postato!

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  7. un dessert fresco e tanmto delicato,complimenti!

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  8. una torta davvero squisita da gustare e bella da vedere complimenti cara ..
    by da lia

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  9. Tiziana, non puoi farmi questo..e anche la sac a poche, sei super!! Bacio e buona giornata :-)

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  10. O_O o mamma che bontà vorrei affondare il cucchiaino e mangiarla tutta!!
    Bravissima !!
    Un bacione Anna

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  11. Che meraviglia e senza uova per di più! Bellissima complimenti, ci credo che è andata a ruba! Baci buona giornata

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  12. Che meraviglia...l'avrei finita da solo...complimenti, ciao.

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  13. Meravigliosa, non c'è altro da dire...adatta a tutti, senza uova poi è il massimo!!Complimenti

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  14. Ho scoperto il tuo sito! Ancha a me piace cucinare e questa charlotte mi ha.... catturata. Complimento, ti iscrivo tra i miei blog preferiti. ciao!

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Grazie mille per la visita!!
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