....di spiedini e Lemongrass..

Devo ammettere che il fruttivendolo dove acquisto frutta e verdura ha davvero tutto. Probabilmente perchè vende anche ai ristoranti della zona, quindi immagino avrà richieste di ogni genere....frutta esotica e verdure provenienti un po' da ogni posto...comunque sia, sabato ho gli ho chiesto un po' timidamente se per caso aveva del lemongrass...e con mia meraviglia la risposta è stata un SI! Nei supermercati non l'ho mai trovato, quindi avevo un po' perso la speranza, invece finalmente sono riuscita ad averlo e a preparare questi spiedini, cotti al barbecue e accompagnati da una salsina alquanto improvvisata, ma buonissima!!
Questa pianta è originaria dell'India, sembra un po' un cipollotto, ma ha un profumo che ricorda il limone. E' molto utilizzato nella cucina delsud-est asiatico. E' ottimo nelle zuppe agrodolci, per insaporire pesce e carni bianche ma si può utilizzare anche per il the o nei dolci...largo alla fantasia!!


INGREDIENTI:
per gli spiedini: code di gamberi - lemongrass - sale - pepe - olio evo - aglio - limone - prezzemolo
per la salsina: "2 cucchiai di maionese - 1 cucchiaino di senape forte - 2 cucchiaini di salsa di soya - il succo di mezzo limone - prezzemolo

PREPARAZIONE:
Tritate l'aglio e il prezzemolo, metteteli in una ciotola con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone ed emulsionate il tutto. Usate questa marinata per insaporire i gamberi per una mezz'oretta.
Pulite il lemongrass, eliminate le foglie più esterne e usatelo per formare gli spiedini. Aiutatevi forando prima i gamberi con uno spiedo di legno o di metallo, poi infilateli nelle foglie di lemongrass. Cuocete sul barbecue per pochissimi minuti per lato.
Preparate la salsina amalgamando tutti gli ingredienti e completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aboutfood

Buona settimana a tutti/e!!!!