E tu che fetta vuoi?

....ovvero torta ai 3 gusti

Qualche tempo fa ho preparato questa torta, come ringraziamento per degli amici che mi avevano fatto un grande favore. Ho utilizzato lo stampo di silicone della Guardini, FETTEXFETTE, e devo dire che ne sono stata entusiasta!! Le fette si sformano alla perfezione, ed è bello poter preparare una torta con diversi gusti in un'unica infornata!!
Ho seguito una delle ricette del libricino allegato alla confezione, apportando qualche modifica...

INGREDIENTI:
per l'impasto base: 160 gr di burro morbido - 5 uova - 200 gr di zucchero - 6 cucchiai di latte - 300 gr di farina - 1 bustina di lievito - sale - vanillina
per la 1° variante: 25 gr di cacao
per la 2° variante: zucchero in granella
per farcire e decorare: 250 gr di mascarpone -  2 uova - 3 cucchiai di zucchero - farina di cocco - fragole
zucchero a velo - cacao

PREPARAZIONE:
Impasto: montate le uova con lo zucchero fino a che non saranno spumose e gonfie. Senza smettere di mescolare, incorporate il burro ammorbidito, la vanillina e, a poco a poco, il latte. Setacciate sulla massa la farina con il lievito e tre pizzichi di sale. Dividete la massa in due ciotole.
In una unite tutto il cacao setacciato, poi riempite tre impronte dello stampo livellando, tenete da parte un po' di impasto. Distribuite l'impasto neutro nelle impronte rimaste livellando. Completate tre fette con l'io a cacao tenuto da parte, mescolando con uno stechino per ottenere un effetto marmorizzato.
Guarnite le fette variegate con la granella di zucchero, poi infornate a 175° per 25/28 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare un pochino, poi sformate le fette e fate terminare di raffreddarsi su una gratella.
Intanto preparate la crema di mascarpone. Montate gli albumi a neve e teneteli in frigo. Montate poi i tuoli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unite il mascarpone precedentemente lavorato per renderlo morbido. Amalgamate il tutto delicatamente, poi unite gli albumi a neve, senza smontarli. Dividete la crema così ottenuta in tre ciotole. In una aggiungete della farina di cocco. Nell'altra le fragole a pezzettini. L'ultima lasciatela neutra.
Quando le fette saranno fredde, farcitele con le creme. Io ho usato il mascarpone al cocco per farcire le fette al cacao, quello con le fragole per le fette bianche e quello neutro per le fette bicolore.
Spolverizzate co cacao e zucchero a velo, e il lavoro è finito!!!

Buon inizio settimana a tutti/e e a prestissimo!!