Una cena mediorientale....

....ovvero cous cous con pollo e verdure

Ciao a tutti/e e buona settimana!! Avete passato un bel week end? Io si, molto tranquillo e riposante. Sabato pomeriggio in realtà ho avuto la casa piena di bambini, quindi giochi e confusione, ma che bello quando li vedi divertirsi con gli amici!! E poi grazie al bel sole che c'era si sono fatti anche una bella partita a pallone...per merenda gelato e delle tartellette con due creme golose, che posterò più avanti. Stasera invece vi propongo questa ricetta, un esperimento, che è stata la nostra cena di qualche sera fa....avevo una confezione di cous cous e ho voluto provare qualcosa di alternativo...cosa dite, vi ispira la foto??


Piatto fondo Laboratorio Pesaro

INGREDIENTI:
250 gr di cous cous precotto - un petto di pollo (il mio era enorme, pollo ruspante) - 1 peperone rosso -
12 pomodorini - fave - lemongrass - scalogno - olio evo - un limone bio (succo e scorza) - spezie per cous cous ( pepe cubebe, macis, cardamomo, pepe bianco, curcuma, pimento, pepe nero, zenzero, petali di rosa, noce moscata, manna...è un mix Sapori dal mondo di CANNAMELA) - sale

PREPARAZIONE:
Pulite lo scalogno e il lemongrass (se lo trovate) e tritateli. Pulite il peperone e tagliatelo a tocchetti, lavate i pomodorini e tagliateli a quarti. Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Sgranate le fave, lavatele e fatele cuocere al vapore per pochi minuti. Fate scaldare dell'olio extravergine in una padella capiente e unite il trito di scalogno e lemongrass e fatelo appassire a fuoco basso. Aggiungete poi peperone e pomodorini, fateli cuocere due o tre minuti a fuoco vivace, poi unite i bocconcini di pollo, e rosolateli. Unite il succo del limone, salate un pochino e aggiungete un cucchiaio abbondante di mix di spezie (se non trovate quello, usate le spezie che preferite), rigirate facendo insaporire la carne, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 10-15 minuti. Poco prima del termine della cottura unite le fave.
A parte, potete portate a bollore per tre volte, partendo sempre da acqua fredda, la scorza del limone (solo la parte gialla) tagliata a listarelle e poi aggiungerla alla carne.
Preparate il cous cous seguendo le indicazione nella confezione, lasciatelo riposare il tempo necessario, poi mettetelo in un piatto da portata, sistemateci sopra il pollo con le verdure e servite!!

Piatto da portata Saint Tropez di Laboratorio Pesaro

L'esperimento è riuscito, non è rimasto nemmeno un chicchino di cous cous.....tutti hanno apprezzato, ed io ne sono stata felicissima!!!
A prestissimo!!!