Buongiorno e buon lunedì! Mi auguro che abbiate passato un bellissimo week end, come del resto è stato per me. Non ho fatto il ponte, ma devo dire che questo fine settimana mi sono occupata di moltissime cose. Inizia oggi l’ultima settimana di scuola, e per fortuna direi, perché i miei “ometti” sono davvero esausti, e la voglia di vacanze è davvero tanta!! Quindi tra pochi giorni cambierà l’assetto della famiglia, gli orari della sveglia, del pranzo, e finalmente pranzeremo insieme tutti i giorni, e poi saremo un pochino più “polleggiati”!! La mattina potremo dormire una mezz’oretta in più e la sera si tirerà tardi, con gli amici, in giro per le feste e le sagre….che meraviglia l’estate…non trovate!
Passiamo però alla ricetta di oggi, mi sono un po’ persa in chiacchiere….
Questi che vi presento sono dei mini crostini, sicuramente finger food, adatti ad un aperitivo oppure, in versione più grande, ad un antipasto, per iniziare una cena a base di carne. La salsa di radicchio di Cascina San Cassiano è davvero interessante….io ho pensato di aggiungere della pancetta croccante, per il classico degli abbinamenti!
INGREDIENTI:
1 baguette – Salsa di radicchio CASCINA SAN CASSIANO – 3 fette sottili di pancetta
PREPARAZIONE:
Tagliate le fette di pancetta in modo da ottenere delle striscette e fatele cuocere in padella fino a renderle dorate e croccanti. Tagliate la baguette in tante fettine e fatele abbrustolire in forno o sulla piastra. Una volta pronte, spalmatele con la salsa di radicchio e guarnitele con la pancetta croccante.
Io non ho aggiunto ne olio ne sale, perché comunque la pancetta è saporita e lascia già una parte di untuosità alla preparazione.
Cosa dite, vi piace l’idea? Spero di si!!
A presto….ora vado a lavorare…mi tocca!!
Cucinando e assaggiando... 
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