Buon inizio settimana a tutti voi!! Finalmente per i bambini sono arrivate le vacanze!!! I miei figli sono ultra contenti….e a dire il vero anche io…ci voleva un po’ di pausa dagli impegni della scuola…dei compiti….delle verifiche e interrogazioni da preparare!! Peccato però che il mio piccolo ometto si è ammalato, ha la febbre da sabato. Stamattina dalla pediatra il responso è stato Streptococco, quindi via all’antibiotico, e in poche ore sta già meglio!!
Anche stasera vi lascio una ricetta preparata con i piselli dell’orto….e non solo quelli, anche le prima zucchine.
Prima o poi dovrò andare a fare qualche foto a quel fazzoletto di terra che ci regala così tante cose buone….così da condividerle con voi, qui sul blog.
Allora vi dicevo che con queste verdure belle fresche ho pensato di preparare una bella torta salata, aggiungendo solo pochi altri ingredienti.
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia – 3 zucchine – una manciata di piselli – una cipolla fresca – 2 uova – parmigiano grattugiato – vino bianco – sale e pepe – olio evo – noce moscata – latte
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Sgranate i piselli e sciacquateli.
Fate appassire in una padella la cipolla tritata finemente con poco olio extravergine, poi unite le zucchine e i piselli, un goccio di vino bianco, salate e pepate e fate cuocere circa 10-15 minuti, comunque lasciando le verdure sode.
Accendete il forno a 180 gradi.
In una ciotola sbattete l’uovo con del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata e un goccio di latte.
Stendete la pasta sfoglia in una pirofila, sistemateci dentro le verdure e poi versate il composto di uova.
Infornate per una ventina di minuti, e comunque fino a doratura.
Auguro a tutti voi una splendida settimana e vi ringrazio di cuore, le visite al blog sono praticamente triplicate negli ultimi tempi….grazie mille!!
Cucinando e assaggiando... 
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