Farro con Gamberetti e Curry

Devo dire che il farro mi sta conquistando....mi piace davvero moltissimo e si presta ad una marea di ricette, preparazioni e abbinamenti. Questo l'ho preparato qualche giorno fa, avendo a disposizione le solite zucchine dell'orto e dei gamberetti, ho pensato che invece della classica pasta, avrei potuto provare con questo cereale, che è semplicemente la prima e più antica tipologia di frumento coltivata dall'uomo. E' povero di grassi, ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali, e contiene anche un aminoacido essenziale, la metionina, che scarseggia negli altri cereali...se volete saperne di più potete leggere QUI.
Quindi viva il farro, soprattutto se da agricoltura biologica, come quello che ho usato, di Agribosco.

INGREDIENTI:
320 gr di farro perlato Agribosco - 250 gr di gamberetti (freschi o surgelati) sgusciati- 3 piccole zucchine - curry - semi di Kummel - olio evo - sale rosa dell'Himalaya - vino bianco

PREPARAZIONE:
Cuocete il farro in acqua salata per circa 25 minuti. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti. In una padella fate scaldare due cucchiai di olio extravergine con un cucchiaino di semi di kummel, poi unite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto, rigirandole per non farle attaccare. Unite un po' di vino bianco, o acqua, e lasciatele cuocere per una decina di minuti. Aggiungete poi i gamberetti, il curry a piacere, mescolate e terminate la cottura.
Scolate il farro, versatelo nella padella con il condimento, amalgamate bene il tutto e servite!!
Delizioso!! Cosa dite, vi piace??

Con questo piatto vi auguro un buon fine settimana!!!! A presto con altre ricette sfiziose!! Ciao