.

.

lunedì 1 agosto 2011

Crumble di Salmone con porri e zucchine



Buon inizio settimana a tutti/e voi! Ormai sono rimasti solo 5 giorni, poi finalmente sarò in ferie per due settimane...non ci credo! Ne ho un bisogno assoluto!! Anche se non andremo via, non ha importanza, almeno non dovremo più alzarci presto, niente telefonate di lavoro, scadenze, materiale da consegnare....solo relax, cucina, amici e qualche gita, magari una giornata al mare, o ancor meglio sui monti!!
Sabato ho avuto a cena la mia Amica poetessa, che ormai dovreste conoscere visto che alcune delle sue poesie sono ospitate qui nel blog, e la sua famiglia...è stata una gran bella serata, cena a base di pesce e proprio in merito a questo volevo lasciarvi la ricetta di oggi.
L'ho trovata sul numero di agosto di una delle riviste che preferisco, cioè A Tavola...le foto sono davvero meravigliose, come le ricette!!
Ho fatto qualche modifica, vi riporto quindi le mie dosi, e il procedimento...provateci perchè viene fuori un secondo davvero delizioso, saporito ma delicato allo stesso tempo!! Per la ricetta originale vi rimando alle pagine di A Tavola n. 08...

INGREDIENTI:
900 gr circa di filetto di salmone - 2 grossi porri - 3 zucchine - 100 gr di farina - 150 gr di burro freddo - 1 cucchiaio di olio evo - sale grosso - sale e pepe - 50 gr di pinoli



PREPARAZIONE:
Lavate, asciugate e tritate finemente i porri. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Fate sciogliere 50 gr di burro con il cucchiaio di olio in una padella. Unite i porri e fate cuocere a fiamma bassa, mescolando spesso, dopo qualche minuto aggiungete anche le zucchine e terminate la cottura per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete i filetti di salmone al vapore, per 10 minuti, cospargendoli con un po' di sale grosso.
Versate in una ciotola la farina, aggiungete il burro rimasto e lavorate con la punta delle dita, per ottenere il crumble, ossia delle briciole, poi tenete in fresco.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate il fondo di una pirofila, eliminate la pelle ai filetti di salmone (se l'avevano) poi sbriciolateli all'interno della pirofila. Ricoprite con i porri e le zucchine, poi con le briciole di farina e burro e infine unite i pinoli. Salate e pepate, infornate e fate cuocere per 30 minuti, finchè ci sarà una bella doratura in superficie.
E' ottimo caldo, ma anche freddo!!

Cosa ne dite? Vi piace? Provatelo, merita davvero!!


15 commenti:

  1. ma che delizia, soprattutto quella crosticina che si forma sopra!!! Da leccarsi i baffi, baci

    RispondiElimina
  2. Dico che mi piace moltissimo!! è un crumble leggero e delizioso!!
    Ciao e buona serata!

    RispondiElimina
  3. Non mi piace e basta...mi fa impazzire questo mix. Soprattutto quelle bricioline croccanti e pinolose :D! Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  4. Se per la cucina vale il cosiddetto colpo di fulmine, ecco....colpita e affondata!
    Unico dubbio, 30 minuti mi sembrano tanti per un filetto di salmone già passato alo vapore.....o no??

    Un saluto,
    Fabi

    RispondiElimina
  5. Io dico che mi piace,eccome se mi piace!!!!Ciao :-)

    RispondiElimina
  6. IO sono già in ferie...pronta per partire...ma è stata dura arrivare fin qui! Fortuna che tra una ricetta e l'altra si sopporta tutto meglio! Questo crumble ha tutta l'aria di essere squisito! Mi segno la ricetta perchè sicuramente mi tornerà utile a settembre al rientro delle ferie!

    RispondiElimina
  7. I crumble salati non li ho mai ancora preparati, segno la ricetta, ciao SILVIA

    RispondiElimina
  8. eccerto che su A Tavola ci sono delle ricette e delle foto bellissime!!!! ;)
    Anch'io ne vorrei provare un bel pò...
    Delizioso questo crumble, l'avevo adocchiato pure io..ora non mi resta che provarlo al più presto. Che bello, tra un pò saremo tutti in vacanza, anch'io non mi muovo più di tanto, ma ho bisogno di relax...proprio come te :D
    Allora un bacione, riposati. Ci ritroviamo qui tra un pò :D
    Smack smack

    RispondiElimina
  9. Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
    Se ti va di dare un'occhiata al mio piccolo mondo,sei la benvenuta!Lo troviqui!

    RispondiElimina
  10. Wow, ma sei bravissima....voglio assolutamente diventare la tua amica del cuore hi hi hi

    RispondiElimina
  11. toc toc! buon giorno, avete un tavolo per tre? ..
    o no! tutto completo !!! questa non ci voleva , beh senta io prenoto un tavolo già oggi per la settimana che va dall'8 al 14 oppure dal 16 al 21 agosto....il menù? io non saprei ehm ...
    vediamo un pò ...senta gentile signora faccia LEI qualsiasi cosa andrà bene di sicuro...anche un avanzo di salmone e porri...UN BACIO e BUONE FERIE!!

    RispondiElimina
  12. Amo i crumble salati e salmone e porri è un abbinamento favoloso!
    da provare!
    goditi le ferie ...anche se a casa ci vogliono!
    anche io le ho passate come te, a parte qualche giorno in montagna dai suoceri!
    bacioni

    RispondiElimina
  13. Ciao Tiziana, l'avevo addocchiata anche io questa ricetta, sicuramente la proverò. Io sono in ferie, ma non gira per mia madre che adesso è in preda a crisi depressive...vediamo come va la prossima...un bacio

    RispondiElimina

Grazie mille per la visita!!
I commenti contenenti link o pubblicità verranno rimossi.