Muffin speziati ai fichi....e un anno di blog!

Cucinando e assaggiando.....è passato un anno...
Chi l'avrebbe mai detto? Io no di certo!! Quando ho avviato le prime pagine del mio blog, quando ho per gioco postato le mie prime ricette, non avrei mai immaginato che tutto questo mi avrebbe dato tanta gioia e soddisfazione! Ne tanto meno avrei immaginato che così tante persone mi avrebbero accompagnata ogni giorno in questa mia piccola avventura!! E invece eccoci qua...per ringraziare tutti/e voi che ogni giorno passate silenziosi a sbirciare, oppure a salutarmi con commenti sempre affettuosi, ho pensato di preparare un dolcino, con un frutto che io adoro, il fico, e che avevo usato proprio in una delle prime ricette, raccontando la storia del nostro vecchio albero....se vi va di leggerla la trovate QUI. Era sempre un tortino, ma stavolta ho voluto creare qualcosa di più speziato e un po' più rustico, con la sola farina integrale.
Spero che questi muffin vi piacciano...sono tutti per voi! Grazie!! Buona giornata, e se siete ancora in ferie, buon proseguimento di vacanza!!

INGREDIENTI:
150 gr di farina integrale - 125 gr di burro morbido - 100 gr di zucchero di canna - 4 capsule di cardamomo - un cucchiaino di zenzero in polvere - 4 uova piccole - 4 fichi freschi - 1/2 fava tonka grattugiata (facoltativa) - un cucchiaino colmo di lievito per dolci - 50 gr di yogurt greco

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 170 gradi, statico.
Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli a quarti. Preparate gli ingredienti secchi in una ciotola, farina, zenzero, la fava tonka,  i semini di cardamomo polverizzati nel mortaio e il lievito, e mescolate il tutto. In una ciotola lavorate il burro e lo yogurt con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Unite i tuorli uno alla volta e montate gli albumi a neve ferma.

Aggiungete gli ingredienti secchi al composto con i tuorli, e amalgamate velocemente, poi unite gli albumi.
Preparate lo stampo da muffin (io ho usato quello di GUARDINI) con i pirottini di carta e versate il composto aiutandovi con due cucchiai, fino ad un terzo dello stampino, poi sistemate un quarto di fico per ogni muffin.
Infornate per 25/30 minuti.

...ecco il nostro bell'albero!!