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lunedì 12 settembre 2011

Scaloppine con porcini, chiodini e Speck



Buongiorno e buon inizio settimana!!! State bene?? Io mi godo l'ultima settimana prima dell'inizio della scuola (da noi si parte il 19), una mezz'oretta di sonno in più, la casa ancora tranquilla al mattino....
Dobbiamo però darci una mossa a preparare tutto il materiale scolastico, visto che non abbiamo ancora comprato nulla...e ce ne sono delle cose da fare!!! Ma bando alle chiacchiere, oggi approfitto di questa ricetta per ringraziare ancora la mia Amica poetessa, che mi ha portato dalla montagna un trancio di Speck strepitoso!! Ovviamente non potevo non usarlo per qualche preparazione sfiziosa e gustosa, e almeno un abbinamento con i funghi mi sembrava d'obbligo...

INGREDIENTI:
6 belle fette di petto di pollo - olio evo - aglio - semi di kummel -  400 gr di porcini e chiodini - 5 fette sostenute di Speck - farina - vino bianco - sale grigio di Bretagna

PREPARAZIONE:
Pulite i funghi delicatamente con un panno umido, e tagliateli a fettine. Metteteli in un tegame a fiamma bassa per qualche minuto, per far uscire l'acqua di vegetazione. Alzate la fiamma e aggiungete un po' di olio extravergine, qualche seme di kummel e l'aglio e fate cuocere per una decina di minuti.
Infarinate leggermente le fette di carne e tagliatele a metà, fatele rosolare in padella con poco olio extravergine, da tutti e due i lati, aggiungete lo speck tagliato a listarelle,  sfumate con un po' di vino bianco, salate e unite i funghi. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e servite.




18 commenti:

  1. delle scaloppine cosi non le avevo mai preparate...ottimo suggerimento complimenti..
    by da lia

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  2. Profumi autunnali che però mi piacciono molto per queste scaloppine. Gustosissimo suggerimento. Un bacio, buona settimana

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  3. questo pollo al profumo di montagna mi rimanda alle mie vacanze in austria, è ottimo. Bravissima per la scelta di gusti che hai saputi abbinare magistralmente. un abbraccio

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  4. eh si, speck e funghi vanno proprio a braccetto :D
    Mi hai fatto risentire anche il profumo dei libri nuovi della scuola....che bei tempi!!!!!! ;)
    Un bacione e buoni acquisti allora!!!!! :D

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  5. mi sembra di sentire il profumino di queste ottime scaloppine!

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  6. Queste scaloppine sanno di montagna. Molto gustose.

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  7. Ottiimo matrimonio di funghi e speck! Scaloppine da provare!

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  8. Ciao Tiziana, bellissima ricetta adatta alla stagione in arrivo... bacioni cara

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  9. Non vedo l'ora di provare questa ricetta! :D

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  10. Hello!Bell'accostamento, peccato che non ho idea di dove trovare lo speck quassu'...
    Salvane un po' per Natale!

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  11. Tizi, ciao tesoro! Queste scaloppine sono fantastiche, viene di mordere il monitor!! *-*

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  12. Che gustose queste scaloppine! L'accoppiata con i funghi è perfetta! un bacio!

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  13. Molto, molto goloso! CIAO SILVIA

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  14. Peccato non avere gli ingredienti in casa, sarebbe stata la cena di stasera..talmente me n'è venuta vogli! BRAVISSIMA ;)

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  15. meno male una super ricettina da preparare...che piace a tutti!
    Elisa

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  16. una ricetta semplice e gustosissima da eseguire in breve tempo,saluti

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  17. @@@@@ Grazie di cuore per tutti i vostri saluti e commenti!!!! Un bacio

    @ Alfonso, benvenuto!

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  18. mamma mia questa devo farla!!! ti seguo con piacere :-)!

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Grazie mille per la visita!!
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