Rotolini di salmone...glossy glossy

Ho deciso di ripubblicare questa ricetta, per partecipare al bellissimo contest di Leda, salvandomi in corner, visto che scade oggi a mezzanotte!! Purtroppo non l'avevo visto prima, e l'ho intercettato solo questa mattina..
Quindi con questa ricetta partecipo al contest "GLOSSY food" organizzato GustosaMente e GlossyBox.it .

INGREDIENTI:
350 gr i fette di salmone affumicato - 200 gr di polpa di merluzzo - 200 gr di mascarpone - 50 gr di carota
50 gr di zucchina (potete aggiungere anche sedano bianco e patata) - erba cipollina - aglio sale e pepe nero  olio evo

PREPARAZIONE:
Cuocete la polpa di merluzzo in padella con un fondo di olio e aglio, (io al vapore), fatela raffreddare, controllate che non ci siano lische e sminuzzatela. Unite il mascarpone (la ricetta originale prevede panna montata, ovviamente non dolcificata) salate e pepate.
Tagliate le verdure a cubetti piccoli piccoli, cuocetele in acqua (io in padella con un goccio d'acqua) scolatele e unitele alla farcia.
Sistemate le fette di salmone, poi farcitele con la mousse, avvolgetele e legatele con un filo d'erba cipollina...

.....e gustatele!!

Per un finger food, è sufficiente tagliare i rotolini di dimensioni adatte ad un sol boccone...