Quenelle o in italiano Chenelle...di ceci e patate su crema di broccoletti

Dal corso di cucina, ecco un piatto completo, sfizioso, adatto come antipasto se fate le quenelle piccoline, o come piatto unico. Contiene i carboidrati delle patate, le proteine dei ceci, e le vitamine dei broccoli.
Se volete alleggerirlo un po', potete evitare la frittura delle quenelle, e lasciarle in versione cremosa, anche se vi assicuro che con l'olio alla giusta temperatura, fate una frittura leggera che le rende croccantissime.
Con questa ricetta ho pensato di partecipare al contest della Fata più Golosa del web..

INGREDIENTI:
300 gr di patate - 50 gr di cipolla rossa - una lattina di ceci - 30 gr di farina integrale - 20 gr di farina di riso (+2 cucchiai) - pane grattato - 150 gr di broccoli - 50 gr di latte - aglio - zenzero - olio evo - sale aromatico (sale con erbe aromatiche miste) - olio di semi

PREPARAZIONE:
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Tritate la cipolla grossolanamente, fatela appassire in un tegame con un po' di olio. Aggiungete le patate, dell'acqua e portate a cottura. Cinque minuti prima della fine della cottura unite i ceci e regolate di sale (non deve rimanere troppo liquido di cottura, eventualmente eliminatelo).
Tagliate i broccoli e fateli cuocere con poca acqua salata e un pochino d'olio in un tegamino. Unite il latte, terminate la cottura poi passate con il frullatore ad immersione. Se volete addensare la cremina potete aggiungere uno o due cucchiaini di farina di riso.
Tritate l'aglio e lo zenzero, poi unitelo alle patate, mescolate e spegnete. Passate con il frullatore ad immersione, non troppo, possono rimanere anche dei pezzi più grossi. Unite la farina di riso e quella integrale, riportate sul fuoco mescolando per un paio di minuti per cuocere le farine.
In un piatto unite pangrattato e poca farina di riso con sale aromatico. Con l'aiuto di due cucchiai formate le quenelle, trasferendo il composto da un cucchiaio all'altro, dal basso verso l'alto (è difficile da spiegare, più facile da fare!), poi impanatele.
Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, poi scolatele su carta assorbente.
Servitele calde sulla crema di broccoli.

Alcune note:
Dopo l'aggiunta della farine, alla base di patate si possono aggiungere verdure a piacere, o carne, tipo salsiccia, prosciutto cotto, speck o altro.
La crema di broccoletti può ovviamente essere sostituita da una crema di una verdura a vostra scelta.