Biscottini al profumo di cardamomo per la merenda

Quando ho voglia di un po' di caldo conforto, mi preparo un infuso, o una tisana, e non c'è niente di meglio che accompagnarlo con dei biscottini fatti in casa! Ovviamente tempo permettendo...un paio di domeniche fa  il tempo non mi mancava e così mi sono messa all'opera, e ho inaugurato i nuovi tagliabiscotti della Pavonidea. Sono carinissimi perchè ritagliano i biscotti in modo da poterli appoggiare al bordo della tazza!! Sarebbero davvero stati carini da usare per preparare dei biscotti da decorare e da regalare a Natale, ma haimè quest'anno non ho davvero avuto tempo per fare regali home made...pazienza!!
Comunque sia, eccovi i biscottini:

INGREDIENTI:
per i biscotti: 150 gr di farina bianca - 50 gr di farina integrale di kamut - 2 tuorli piccoli - 60 gr di zucchero di canna - un pizzico di sale - 125 gr di burro - 3 capsule di cardamomo
da bere: Infuso alla frutta "Mela e Limone" di Coccole

PREPARAZIONE:
Ricavate i semini di cardamomo aprendo le capsule e riduceteli in polvere con un mortaio. Sopra il piano di lavoro formate la fontana con le farine precedentemente setacciate, al centro mettete i tuorli, lo zucchero, il sale, e la polvere di cardamomo. Aggiungete pezzetti di burro sui bordi della fontana e poi iniziate ad impastare tutti gli ingredienti, fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Chiudetelo con della pellicola e mettetelo a riposare per venti minuti in frigo.
Accendete il forno a 180 gradi.
Lavorate brevemente l'impasto, poi stendetelo col mattarello e ricavate i biscotti con le formine. Sistemateli su una teglia con carta da forno e infornate per 8 minuti.

Alcune note:
Potete spennellare i biscotti con dell'albume e spolverizzarli con granella di zucchero o lamelle di mandorle.
Accompagnateli con un buon infuso, come "Mela e Limone" di Coccole, dal sapore dolce ma asprigno, preparato con tanti ingredienti deliziosi, come il karkadè, la rosa canina, la mela e la profumata scorza d'arancia.

Candella d'arredo di Cereria Ermini