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venerdì 2 dicembre 2011

Cordoni al salmone e pepe




Avendo a disposizione ancora qualche confezione di pasta della Mugnaia di Elice, ho voluto preparare un piatto anche con il salmone affumicato, che è uno dei miei ingredienti preferiti. Un primo piatto semplice e gustoso, che è piaciuto molto anche ai bambini, nonostante il pizzicore del pepe!!

INGREDIENTI:
Cordoni di frate della Mugnaia di Elice - salmone affumicato - 2 o 3 cucchiai di mascarpone - panna fresca - pepe nero macinato fresco - olio evo - la metà di un piccolo porro - sale

PREPARAZIONE:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Tritate il porro, sciacquatelo e mettetelo in un colino. Tagliate il salmone a listarelle. In una ciotolina lavorate il mascarpone con un po' di panna fresca e aggiungete un po' di sale (poco, perchè il salmone è già saporito). Fate appassire il porro in padella con l'olio evo, aggiungete il salmone e cuocete due o tre minuti. Unite il mascarpone e lasciate insaporire il tutto.
Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il condimento, poi servite con una macinata di pepe nero.


11 commenti:

  1. Mascarpone al posto della solita panna...mhhhh m'ispira ^__^ Un baciotto, buon we

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  2. ecco io ho sempre usato la panna..mi piace questa variante con il mascarpone sicuramente da provare! buona giornata

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  3. Che buoni!!!
    non sapevo si potesse variare anche col mascarpone!
    Grazie

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  4. buongiorno tati, che bella idea!!! golosissima!!! mi sa che per gli innumerevoli pranzi e cene delle feste questa ci scappa.... come stai??

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  5. Ti!! Mi hai fatto un gran regalo!! io adoro il salmone!! :) Appena posso la faccio!! mmmhhhhh.... :)

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  6. Semplice, ma ricchissima! :)

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  7. Buona davvero questa pasta! Complimenti!
    Un bacio e buon weekend :-)

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  8. Molto invitante!!!!!!!Buon w.e.!!!!!!

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  9. Un piatto molto invitante:)mi piace l'idea del mascarpone anzichè della panna!Ciao

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  10. Ciao Tiziana, belli questi "cordoni" e col salmone affumicato e mascarpone, tutti da gustare, stai bene :-)

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  11. Sono venuto ...
    Mi è piaciuto un sacco ... ...
    Sì, tornerò ...

    Un bacio di Nita.
    Buona notte:)

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Grazie mille per la visita!!