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Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

martedì 13 dicembre 2011

Una nuova raccolta....tutta per voi! (e per me)

Cosa ne dite di una bella raccolta che ci accompagni per qualche mese? Siete pronti a sbizzarrirvi con un ingrediente forse un po' insolito.....almeno per me, che non l'ho mai utilizzato!! Chiedo quindi il vostro aiuto, e le vostre ricette, vecchie e nuove, per farmi conoscere il TOPINAMBUR.
Un ringraziamento particolare lo devo alla mia cara Libera, che mi ha "prestato" una delle sue bellissime fotografie per fare il bannerino!!


Le regole sono semplicissime:
- mettete il banner della raccolta nella vostra home page e nel post della ricetta con cui partecipate.
- potete partecipare con più ricette, anche già postate, aggiungendo nel post il banner della raccolta.
- la raccolta parte oggi 13 dicembre (Santa Lucia) e scade il 28 febbraio (che è il compleanno di mia mamma che si chiama Lucia, anche se questo non c'entra!). Prorogata al 31 marzo.
- le ricette saranno suddivise in ANTIPASTI - PRIMI e PIATTI UNICI- SECONDI - CONTORNI - e se volete provare anche DOLCI.
- NON siete assolutamente obbligati a diventare miei lettori fissi.

Ecco, questo è tutto, semplice semplice!!
Quindi mi raccomando partecipate, fatemi vedere dove arriva la vostra fantasia, così poi potrò finalmente preparare qualcosina di sfizioso anche io con il topinambur!!
A presto!!!

LE RICETTE PARTECIPANTI:

ANTIPASTI:
Gateau a strati di patate, zucca e topinambur di Fiordirosmarino
Sformatini di topinambur di Fiordirosmarino
Sformatini di topinambur con salsa all'arancia di Assaggidiviaggio
Chips di Topinambur di La cucina di mamma Loredana
Bavarese salata di topinambur con crema di zucca e gorgonzola di La cucina di mamma Loredana
Paté di topinambur al pepe rosa con pane di segale allo scalogno di L'angolo cottura di Babi
Crumble di topinambur di Terry di Zibaldone culinario
Insalata russa con piselli e topinambur di Trottola in cucina
Crema di topinambur con alici panate alle nocciole di l'angolo cottura di Babi
Topinambur sott'olio di Accantoalcamino's blog
Polpettine di topinambur di Tutto a occhio
Torta salata con patate, topinambur e porro di Tutto a occhio

PRIMI e PIATTI UNICI:
Tortino di topinambur e verdure di Accantoalcamino's blog
Crema di Topinambur di Dolcemeringa
Vellutata di zucca e topinambur di Fiordirosmarino
Vellutata di cavolo viola e topinambur con pancetta affumicata croccante e nocciole tostate di Giffoni di  Senza sale in zucca
Crema di topinambur di Le bisquit à Soupe
Crema di piselli secchi, topinambur e polvere di prosciutto di Accantoalcamino's blog
Quiche leggera con zucca, topinambur e pasta di salame di Il rifugio di zia Topolinda
Zuppa di topinambur patate viola yogurt e barbe di porro di Accantoalcamino's blog
Cannelloni ai Topinambur di La cucina di mamma Loredana
Gnocchetti di patate con crema di topinambur di Ribes e cannella
Rotolo di topinambur e carciofi di Accantoalcamino's blog
Bavette al pesto di topinambur e insalata belga di La zucca capricciosa
Gnocchetti di patate e topinambur con piselli e salmone di Il cucchiaio d'oro
Zuppa di topinambur e porri di Fiordirosmarino
Quadrotti di lonza con gnocchetti di topinambur di Accantoalcamino's blog
Tagliatelle allo zafferano con topinambur e noci al profumo di pepe di Sechuan di Una stella tra i fornelli
Vellutata di topinambur e carote di Una stella tra i fornelli
Vellutata di porri e topinambur di Chiacchiere ai fornelli
Insalata tiepida di pasta di Cucinando e assaggiando...
Zuppa di topinambur con fontina e riccioli di polenta di Accantoalcamino's blog
Risotto con crema di topinambur di Una stella tra i fornelli

SECONDI:
Polpettine di baccalà, topinambur e cavolo nero di Accantoalcamino's blog
Cosce d'anatra arrosto con glassa di balsamico all'arancia e topinambur di Il rifugio di zia Topolinda
Frittatina sfiziosa di Uno scoiattolo in dispensa
"Torta" tonno e topinambur di Uno scoiattolo in dispensa
Totani/calamari ripieni di Accantoalcamino's blog
Stufato di seppie e topinambur di L'eleganza di polpo
Bollito di manzo con topinambur di Kifi la Cocinera
Omelette ai topinambur di Una stella tra i fornelli
Sformato di spinaci con ragù di topinambur di Una stella tra i fornelli

CONTORNI:
Tortino di topinambur e cavolo nero con cuore di crescenza di Accantoalcamino's blog
Insalata di avena e kamut con topinambur,pomodorini, semi di sesamo e Zahtar di Ghiotto di salute
Millefoglie di carpaccio di zucca e topinambur di Ghiotto di salute
Topinambur trifolati di Zibaldone culinario
Gratin di topinambur di Zibaldone culinario
Purè di topinambur di La cucina di Bucci
Topinambur della Carnia di Il Fogolar
Insalata di topinambur alla moda di Bahia di Accantoalcamino's blog
Insalata di topinambur e mela Kanzi di Accantoalcamino's blog

DOLCI:
Frittelle dolci di topinambur di Accantoalcamino's blog
Pandolce con topinambur di C'è di mezzo il mare
Biscottini ai topinambur di C'è di  mezzo il mare

72 commenti:

  1. Credo di non averli mai incrocaiti i topinambur da queste parti! La vedo dura ma non si sa mai! Un bacio, buona giornata

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  2. io li ho visti qui nel centro commerciale però non li ho mai comprati perche non conosco il loro utilizzato...ma son curiosa di sapere..
    lia

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  3. Ciao Tiziana, che bella anche questa iniziativa! Io e il topinambur siamo come due perfetti sconosciuti quindi verrò a sbirciare le ricette che ti arriveranno e chissà che inizierò a farci amicizia!! Ti abbraccio, buona giornata

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  4. Non l'ho mai utilizzato ma mi incuriosisce parecchio, bella idea per una raccolta!
    Ci proverò!!
    Un bacio

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  5. io li ho provati per la prima volta quest'anno! ero rimasta ammaliata dalla loro forma un pò strana e vi garantisco che hanno un sapore buonissimo tra la patata e i carciofi! prelevo il bannerino :-)

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  6. Qui dei Jerusalem Artichokes (questo il nome in Inglese-UK dei topinanbur vanno molto e li ho visti qui e la'... Pero' mi sa che se vuoi una ricetta da me ti tocca aspettare un po'! Al momento sto svuotando la dispensa in anticipazione di arrivare!!! A presto! LoL

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  7. sai che dal vivo non l'ho mai visto?
    Proverò a cercarlo....
    bacioni!

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  8. Materia prima poco conosciuta, ma non si sa mai......Buona serata!!!!!!!!!!!!

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  9. Una bella raccolta ma resto a guardare, qui non troverei l'ingrediente base neanche a piangere in aramaico. Però leggo e imparo da voi.
    A presto, carissima!

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  10. Ciao Tiziana, ti lascio intanto questo, è un pò "datato" ma è davvero buono e semplice da fare (in microonde)
    Tortino di topinambour e verdure in microonde

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  11. Dimenticavo la "collocazione, vedi tu? :-D

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  12. Ciao eccomi con la ricettina:-)
    http://dolcemeringa.blogspot.com/2011/12/crema-di-topinambur.html

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  13. Conosco i topinambur ma non li ho mai provati! chissà se mi riesce qualche ricetta!Ciao

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  14. Accipicchia: non l'ho mai preparato nè mangiato...mi sa che è arrivato il momento...un abbraccio SILVIA

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  15. Una raccolta utilissima cara!!!! Li ho cucinati ancora, anche se è difficile trovarli. . . Prelevo il banner e mi metto alla ricerca, a presto!!!!

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  16. Mi hai portato fortuna nel vecchio contest e vorrei partecipare anche a questo. Io non ho mai comprato nè cucinato nè assaggiato i topinambur ma saprei dove trovarli, adesso mi documento e spero proprio di contribuire alla tua raccolta. Un bacione

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  17. Grazie per avermi invitata a partecipare a questa bellissima raccolta, fra me e i topinambur c'è un grande amore.
    Ho tre ricette per te

    http://fiordirosmarino.blogspot.com/2011/11/gateau-strati-di-patate-zucca-e.html

    http://fiordirosmarino.blogspot.com/2011/11/sformatini-di-topinambur-in-questo-post.html

    http://fiordirosmarino.blogspot.com/2011/10/vellutata-di-zucca-e-topinambur.html

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  18. Ciao Tiziana, non ci cederai ma ti lascio anch'io una ricetta: era da gtempo che volevo assaggiare il topinambur, così l'ho comprato e provato, ed è venuto a fagiolo anche per la tua raccolta
    http://senzasaleinzucca.blogspot.com/2011/12/vellutata-di-cavolo-viola-e-topinambur.html
    un bacio e buon Santo Stefano

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  19. Ciao, partecipo anche io, inziando con questa la ricetta della 'Crema di Topinanbur':

    http://lebiscuitasoupe.blogspot.com/2011/12/crema-di-topinambur.html

    che inserirei tra i primi/piatti unici!

    Alesssia

    (Complimenti per il blog e per l'idea!)

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  20. Mi metto al lavoro! Prima o poi arriverò! Intanto prelevo il banner... A presto!

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  21. ciao tiziana, non ti prometto nulla perchè non ho mai usato il topinambur e non ne conosco nemmeno il sapore.
    E' da un po' che vorrei provarlo e la tua raccolta mi incuriosisce molto.
    baci sabina

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  22. Ciao cara, grazie per l'invito, eccoti due ricette:
    http://ziatopolinda.blogspot.com/2011/12/cosce-danatra-arrosto-con-glassa-di.html

    http://ziatopolinda.blogspot.com/2012/01/quiche-leggera-con-zucca-topinambur-e.html

    Baci

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  23. Ho seguito Libera ed eccomi qui.
    Bellissima raccolta per un tubero buonissimo!
    Riordino le idee e torno!
    baciusss
    brii

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  24. Ciao SiS! Ecco il mio primo contributo, che non sara' l'ultimo perche mi sono innamorata di questo piccolo brutto anatroccolo di un tubero! Ciao!

    http://thesquirrelspantry.blogspot.com/2012/01/frittatina-sfiziosa-fancy-frittata.html

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  25. Ciao Tiziana, non ho mai acquistato il topinambur, ecco l'occasione di farlo. Se riesco a cucinarlo, manderò la ricetta alla tua raccolta.

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  26. ciao sis! ho una nuova ricetta per te:
    http://thesquirrelspantry.blogspot.com/2012/01/torta-tonno-e-topinanbur-jerusalem.html

    miss u! buona giornata!

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  27. ciao sis! ecco i nuovi link delle mie ricette:
    http://unoscoiattoloindispensa.wordpress.com/2012/01/18/torta-tonno-e-topinanbur-jerusalem-artichoke-tuna-cakes/

    http://unoscoiattoloindispensa.wordpress.com/2012/01/15/frittatina-sfiziosa-fancy-frittata/

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  28. Ciao!sono nuova da queste parti!!! Io adoro il Topinambur!!!!quindi ci penso un pò e poi mi metto all'opera!!!

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  29. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  30. Eccone 2 pronte pronte per te
    http://ghiottodisalute.blogspot.com/2012/01/insalata-di-avena-e-kamut-con.html
    http://ghiottodisalute.blogspot.com/2012/01/millefoglie-di-carpaccio-di-zucca-e.html
    ciao!
    a presto

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  31. Ciao Tiziana ti posto una ricetta..un contorno semplice semplice
    http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/02/topinambur-trifolati.html

    avrei anche un crumble molto carino e soprattutto buono, ma è una ricetta di Terry non so se è il caso di inviartela...dacci un'occhiata e fammi sapere, ok?
    baci ele

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  32. Questa volta ci devo essere!!!!! li ho visti al super, li prendo e preparo qualcosa!!!! Baci

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  33. Ottima e originale idea questa del topinambur...questo sconosciuto.
    E' bella l'idea di scovare qualcosa di diverso dal solito.
    Complimenti.
    Marika

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  34. Partecipiamo anche noi con gli sformatini di topinambur e salsa all'arancia....a proposito di sconosciuti, è la prima volta che li proviamo ;-)
    http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2012/02/un-prezioso-bottino.html
    A presto
    Anna Luisa
    P.S. Se ti va, inserisco il banner nel contest roll, la lista dei contest attivi nella blogosfera, che puoi trovare sul mio blog ;-)

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  35. Ciao Tati, visto che adoro il topinambur ti lascio delle preparazioni...spero vadano bene!

    a presto

    loredana

    http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/11/il-topinambur-e-le-sue-declinazioni.html

    http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2012/02/cannelloni-ai-topinambur.html

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  36. Ciao ho preparato un patè di topinambur per l'MTC, se volessi inserirlo nella tua raccolta ne sarei felice, ecco il link:
    http://www.langolocottura.it/2012/02/13/pate-di-topinambur-al-pepe-rosa-con-pane-di-segale-allo-scalogno/
    Intanto inserisco il banner. Ciao e buona serata, Babi

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  37. Eccomi ancora qui, i topinambur sono nel ripieno al posto del pane/o patate:
    Calamari ripieni con topinambour su letto di fagioli

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  38. Ciao Tiziana ho appena postato una ricettina con i topinambur e ho pensato a te, baci elena

    http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2012/02/gratin-di-topinambur.html

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  39. Ciao Tiziana, ho una ricetta molto carina di Terry del blog Crumpets and Co che avevo provato lo scorso anno, mi piacerebbe fosse presente nella tua raccolta perché è davvero interessante.
    Ho visto che non è presente nell'elenco, così te la posto, ma se dovesse partecipare Terry, togli tranquillamente la mia versione...
    http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/02/crumble-di-topinambur-di-terry.html
    un saluto elena

    questa la inserirei negli antipasti, che ne dici?

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  40. Ciao Tiziana, ecco il secondo piatto che ho scelto per la tua raccolta:

    http://leleganzadelpolpo.blogspot.com/2012/02/stufato-di-seppie-e-topinambur.html

    Buona domenica!!!
    Sara

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  41. Ciao Tiziana! Ti lascio anch'io una ricettina con il topinambur:

    http://lacucinadibucci.blogspot.com/2011/11/pure-di-topinambur.html

    Baci! Bucci

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  42. Fiuuuu! Pensavo di essere proprio al limite, poi ho visto che hai prorogato la scadenza, comunque... ecco la mia ricetta:
    http://kifilacocinera.blogspot.com/2012/02/bollito-di-manzo-con-topinambur.html
    In bocca al lupo a tutti!

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  43. Ciao! Vorrei èpartecipare anch'io! Ecco la mia ricetta http://trottolaincucina.blogspot.com/2012/03/insalata-russa-con-piselli-topinambour.html
    Grazie!

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  44. Ciao! Mi piacerebbe partecipare con una mia ricetta ^^
    http://ribesecannella.blogspot.com/2012/03/gnocchetti-di-patate-con-crema-di.html

    a presto :)

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  45. Per principio non partecipo mai a nessuna raccolta, poichè il mio blog è nato come archivio mio personale.
    Questa volta "Accantoalcamino" mi ha tirato per la giacchetta e quindi vi passo il link dei miei topinambur:
    http://ilfogolar.blogspot.com/2012/03/topinambur-della-carnia.html#links
    Mandi

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  46. Rieccomi con una ricettina per un antipasto:
    http://www.langolocottura.it/2012/03/08/crema-di-topinambur-con-alici-panate-alle-nocciole/

    Buona serata! Babi

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  47. wow Tizi, mi è andata bene, ho letto che la data di scadenza della raccolta ha subìto una proroga, così faccio in tempo a partecipare, e lo faccio molto volentieri.
    Ho scoperto da poco questa delizia e ne sono rimasta incanatata.
    Inizio lasciandoti questo primo piatto
    bavette al pesto di topinambur e insalata belga
    e spero di realizzare qualche altra ricetta prima della scadenza.

    Grazie per l'invito a partecipare :) buona serata

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  48. Ciao ecco la mia ricetta per la tua raccolta!

    http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2012/03/12/gnocchetti-di-patate-e-topinambur-con-piselli-e-salmone/

    Donatella

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  49. Li ho comprati, non vedo l'ora di realizzare qualcosa.
    Meno male che hai postecipato la scadenza :D
    Ho preso il banner
    Ciao

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  50. Ciao cara eccomi, scusa se non l'ho postata subito, mi era sfuggita la proroga.

    http://fiordirosmarino.blogspot.com/2012/03/zuppa-di-topinambur-e-porri.html

    Baci

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  51. Spero di poter partecipare al tuo contest .. i topinambur fanno parte della mia infanzia! Buona giornata!
    serena

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  52. Finalmente sono riuscita a pubblicare le mie due ricettine
    Pandolce con topinambur e Biscottini ai tipinambur entrambe nello stesso post. Ciao ed a presto :D

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  53. Ciao Tiziana, sto preparando un risottino per la tua raccolta, visto che si può partecipare anche con ricette già postate ti linko questa:

    http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2011/03/omelette-ai-topinambur.html

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  54. Questa è una ricetta di uno chef quindi ci tengo particolarmente, non so in quale categoria la vorrai inserire, se in contorni o secondi, vedi tu:

    http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2011/05/sformato-di-spinaci-con-ragu-di.html

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  55. Poi ho anche le tagliatelle:

    http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2012/01/tagliatelle-allo-zafferano-con.html

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  56. Questa vellutata è l'ultima ricetta:

    http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2011/03/vellutata-di-topinambur-e-carote-con.html

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  57. Il tuo contest mi è piaciuto subito, amo il topinambur in tutte le salse,perciò partecipiamo (siamo manu e Maddi) al contest molto volentieri, ti metto il link:
    http://www.chiacchiereaifornelli.com/vellutata-di-porri-e-topinambur/
    a presto.

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  58. Ciao, ho due ricette piuttosto vecchiotte che vorrei proporre per la tua raccolta, le ho aggiornate inserendo il banner, se vanno bene mi farebbe piacere poter essere inserita.
    http://tutto-a-occhio.blogspot.it/2011/01/chi-non-conosce-julia-child-polpettine.html
    http://tutto-a-occhio.blogspot.it/2010/11/mettere-radici-torta-salata-con-patate.html

    Grazie Ciao Kri

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  59. Ciao carissima, buona settimana, ti lascio un'insalata, c'è dell'altro in arrivo :-)
    Insalata di topinambur e mela Kanzi è nato un amore...anzi due

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  60. Ciao Tiziana, come promesso il mio risotto:

    http://unastellatraifornelli.blogspot.it/2012/03/risotto-con-crema-di-topinambur.html

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  61. ciao fiore :) peccato sono un po' in ritardo per il topinambur-contest! ma assolutamente in tempo per diventare tua sostenitrice! conoscendoti da "dolci armonie" grazie al tuo contest "I <3 verdure" (tra l'altro annie di "open kitchen" e' una mia cara amica virtuale!!)
    una bella gatta da pelare questa tua idea del contest!!! manca ancora un mse e gia' strabordi di ricette!!! wao
    e ti faccio i complimenti per il blog e per il banner "vegetariono" quindi non posso che aggiungere.. a presto :)
    la peste

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  62. @ Peste, mi spiace ma credo che tu abbia sbagliato blogger...io al momento non sto facendo nessun contest...

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Grazie mille per la visita!!