Un altro venerdì è arrivato, e allora pensando all'aperitivo di stasera, vi lascio un altro degli antipastini preparati per il cenone....credo che ormai ne manchino solo un paio!!!
Domani mi aspetta un bel giro a Bologna con mio marito....un po' di shopping, qualche attrezzo per lavorare la pasta di zucchero non me lo lascerò sfuggire!!!
Buon week end!!!
INGREDIENTI:
per i bignè: 125 ml di acqua - 75 gr di farina - 40 gr di burro - 2 uova - un pizzico di sale
per la mousse: 200 gr di tonno - 50 gr di ricotta - pepe nero
PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 210 gradi. In una pentola unite l'acqua, il burro a pezzetti e il sale. Fate sciogliere il burro e portate quasi a ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e versate la farina tutta in una volta. Riportate sul fuoco e fate cuocere per un paio di minuti fino a che la pasta non si stacca dalle pareti e forma una palla.
Travasate la pasta in una ciotola di vetro, stendetela sui bordi per farla un po' raffreddare e poi unite le uova, una alla volta. Dovrete ottenere una consistenza simile alla crema pasticciera. Mettete l'impasto in una sac a poche con punta liscia di 10-12 e formate i bignè, su una placca foderata di carta da forno o imburrata.
Infornate a 210 gradi per 7/8 minuti, poi abbassate a 180 e fateli asciugare per 15-20 minuti.
Fate raffreddare i bignè, intanto preparate la mousse. Frullate il tonno con la ricotta e una spolverata di pepe.
Tagliate la calottina superiore ai bignè e farciteli con la mousse. Ricoprite con le calottine e servite!!
Alcune note:
Potete sostituire la ricotta con il mascarpone o il Philadelphia.
Se non ci sono bambini potete aggiungere un cucchiaino di brandy alla crema.
18 commenti:
Piacciono sempre, anche in un buffet!
Vedo che ti aspetta un bel fine settimana, che sia davvero rilassante e divertente.
Ti abbraccio!
Molto sfiziosi questi bignè! Buon fine settimana e buone compere :D
Tiziana sei una fuicina di idee...quanti antipasti, mi sa che te ne rubo degli altri, oltre alle mozzarellina! Buon fine settimana, baci, Mila
gnam gnam! questi me li ricordo, erano buoni! Passa in dispensa domani, c'e' un pensierino per te!
TIZIANA ....Amo la bella foto di la torta per il NONNO .. sono belle .. e questi deliziosi choux bssssMARIMI
Che belli...Sono proprio sfiziosi!!!
Belli e sfiziosi ^_^ Un bacio, buon we
Bella idea per l'antipasto! io sono sempre a corto di idee per l'antipasto !!!
meraviglia un assaggino
che carini!!!!!
adoro i bigne' salati!
É un ottimo aperitivo, spero di fare presto!
baci
Si vede dalla foto che sono morbidosi e buonissimi. Immagino farciti che devono essere:buon fine settimana!!!!
Ciao Tiziana, scusami solo ora ho visto il commento che mi hai lasciato qualche giorno fa. Anche il tuo blog è molto carino e direi che sei bravissima a cucinare! Mi metto fra i tuoi sostenitori, se ti va fallo anche tu. A presto
Carla Emilia
mamma mia me li mangerei tutti bravissima.
passa da me ho un regalino per te :)))
Ottimi questi antipastini,sono molto sfiziosi!Ciao
Li ho fatti solo una volta i bignè, pensavo fossero difficili invece sono una passeggiata, salati li preferisco :-) Un bacione.
Buona e leggera! Buona domenica Tiziana! :)
ma perchè devo sempre essere scettica?
i bignè non ho mai voglia di farli, sebbene li adori...
dai, che mi hai inzigato!!!
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