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venerdì 27 gennaio 2012

Bignè con mousse di tonno



Un altro venerdì è arrivato, e allora pensando all'aperitivo di stasera, vi lascio un altro degli antipastini preparati per il cenone....credo che ormai ne manchino solo un paio!!!
Domani mi aspetta un bel giro a Bologna con mio marito....un po' di shopping, qualche attrezzo per lavorare la pasta di zucchero non me lo lascerò sfuggire!!!
Buon week end!!!

INGREDIENTI:
per i bignè: 125 ml di acqua - 75 gr di farina - 40 gr di burro - 2 uova - un pizzico di sale
per la mousse: 200 gr di tonno - 50 gr di ricotta - pepe nero

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 210 gradi. In una pentola unite l'acqua, il burro a pezzetti e il sale. Fate sciogliere il burro e portate quasi a ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e versate la farina tutta in una volta. Riportate sul fuoco e fate cuocere per un paio di minuti fino a che la pasta non si stacca dalle pareti e forma una palla.
Travasate la pasta in una ciotola di vetro, stendetela sui bordi per farla un po' raffreddare e poi unite le uova, una alla volta. Dovrete ottenere una consistenza simile alla crema pasticciera. Mettete l'impasto in una sac a poche con punta liscia di 10-12 e formate i bignè, su una placca foderata di carta da forno o imburrata.
Infornate a 210 gradi per 7/8 minuti, poi abbassate a 180 e fateli asciugare per 15-20 minuti.
Fate raffreddare i bignè, intanto preparate la mousse. Frullate il tonno con la ricotta e una spolverata di pepe.
Tagliate la calottina  superiore ai bignè e farciteli con la mousse. Ricoprite con le calottine e servite!!

Alcune note:
Potete sostituire la ricotta con il mascarpone o il Philadelphia.
Se non ci sono bambini potete aggiungere un cucchiaino di brandy alla crema.


18 commenti:

  1. Piacciono sempre, anche in un buffet!
    Vedo che ti aspetta un bel fine settimana, che sia davvero rilassante e divertente.
    Ti abbraccio!

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  2. Molto sfiziosi questi bignè! Buon fine settimana e buone compere :D

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  3. Tiziana sei una fuicina di idee...quanti antipasti, mi sa che te ne rubo degli altri, oltre alle mozzarellina! Buon fine settimana, baci, Mila

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  4. gnam gnam! questi me li ricordo, erano buoni! Passa in dispensa domani, c'e' un pensierino per te!

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  5. TIZIANA ....Amo la bella foto di la torta per il NONNO .. sono belle .. e questi deliziosi choux bssssMARIMI

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  6. Che belli...Sono proprio sfiziosi!!!

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  7. Belli e sfiziosi ^_^ Un bacio, buon we

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  8. Bella idea per l'antipasto! io sono sempre a corto di idee per l'antipasto !!!

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  9. che carini!!!!!
    adoro i bigne' salati!

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  10. É un ottimo aperitivo, spero di fare presto!
    baci

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  11. Si vede dalla foto che sono morbidosi e buonissimi. Immagino farciti che devono essere:buon fine settimana!!!!

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  12. Ciao Tiziana, scusami solo ora ho visto il commento che mi hai lasciato qualche giorno fa. Anche il tuo blog è molto carino e direi che sei bravissima a cucinare! Mi metto fra i tuoi sostenitori, se ti va fallo anche tu. A presto
    Carla Emilia

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  13. mamma mia me li mangerei tutti bravissima.
    passa da me ho un regalino per te :)))

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  14. Ottimi questi antipastini,sono molto sfiziosi!Ciao

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  15. Li ho fatti solo una volta i bignè, pensavo fossero difficili invece sono una passeggiata, salati li preferisco :-) Un bacione.

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  16. Buona e leggera! Buona domenica Tiziana! :)

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  17. ma perchè devo sempre essere scettica?
    i bignè non ho mai voglia di farli, sebbene li adori...
    dai, che mi hai inzigato!!!

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Grazie mille per la visita!!