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giovedì 12 gennaio 2012

Trota salmonata...un secondo colorato!!



Ricetta gustosissima e colorata, se vogliamo!! Verde, viola e arancio....tanto sapore e sono riuscita a fare mangiare il pesce anche agli ometti!!
Finalmente ho usato anche un ingrediente nuovo per me, ossia le patate viola...stranissime, un colore davvero bellissimo per un alimento..sembrano finte!!! E invece sono molto buone, e le userò ancora volentieri, magari per un purè viola!!
Ma vediamo un po' come preparare il piatto di oggi:

INGREDIENTI:
Un trancio di trota salmonata - sale aromatico - pepe - pan grattato - zenzero fresco - aglio - olio evo - cime di rapa peperoncino - patate viola - olio per frittura (io d'oliva, voi usate quello che preferite)

PREPARAZIONE:
Lavate le cime di rapa e scolatele. In un wok, o in una padella fate scaldare poco olio, con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, poi unite le verdure, salate leggermente e fatele cuocere per una decina di minuti, a fuoco basso e coperte, aggiungendo pochissima acqua se serve.
Sbucciate le patate viola, tagliatele a fettine sottilissime e friggetele in abbondante olio caldissimo, poi scolatele su carta assorbente e salatele leggermente.
Eliminate le spine dal trancio di pesce con una pinzetta, poi tagliatelo in trancetti. Preparate un trito con lo zenzero e l'aglio, unite il sale aromatico (sale + erbe aromatiche miste) e il pangrattato e usatelo per spolverizzare i tranci di trota salmonata.
In una padella fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine, poi sistemate il pesce e cuocetelo per 7-8 minuti coperto.
Servite i tranci di trota salmonata con le cime di rapa e le chips di patate viola!


14 commenti:

  1. molto appetitosa !!! bello l'abbinamento brava!!

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  2. Sempre più curiosa di trovare le patate viola! ottimo suggerimento per la trota. Un bacione

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  3. Favoloso!Adoro la trota salmonata e la preparo spesso, le patate viola sono irresistibili, io le trovo perfette per farci gli gnocchi!Baciii

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  4. Saporito sì! A casa mia sarebbe un piatto unico molto apprezzato, mi piacerebbe trovare le patate viola, come dici tu, chissà che simpatico un purè viola!
    Buona giornata, carissima!

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  5. Ciao SiS! Degna fine per l'ultima trota di Flavio!

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  6. Bella presentazione per questo piatto così gustoso!Interessanti le patate viola che qui non riesco a trovare!Ciao

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  7. Che bonta!Complimenti per il tuo bellissimo blog!Se ti va,vieni dal mio per scoprire la cucina greca!
    Saluti da Grecia!

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  8. Con questi colori (e il bell'aspetto) ci credo che abbiano mangiato!!!
    Baci Tiziana

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  9. Evviva, benvenuta nel fan club delle patate viola :-)
    Amo la trota, farò tesoro della tua ricetta, bacione :-)

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  10. Nemmeno io ho trovato le patate viola!!!Bello questo abbinamento!!

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  11. spettacolare un tripudio di colori

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  12. Ciao !! Ed io che vedo sempre la trota salmonata e non ho mai grandi ispirazioni...questa è una ricettina utile !!! La terrò in considerazione...ciao ciao Carolina

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  13. eh ma tati, hai cambiato il vestitino al blog???
    che bello!!!
    tu oggi patate viola, che proverò, io carote vere, che in realtà sono viola come le barbabietole. e ti insudiciano le mani che se non usi la candeggina non te ne liberi più.
    un bacio cara, buonanotte!

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  14. questa te la rubo subito!
    bellissima la nuova foto di "copertina".
    Barbara

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