Trota salmonata...un secondo colorato!!

Ricetta gustosissima e colorata, se vogliamo!! Verde, viola e arancio....tanto sapore e sono riuscita a fare mangiare il pesce anche agli ometti!!
Finalmente ho usato anche un ingrediente nuovo per me, ossia le patate viola...stranissime, un colore davvero bellissimo per un alimento..sembrano finte!!! E invece sono molto buone, e le userò ancora volentieri, magari per un purè viola!!
Ma vediamo un po' come preparare il piatto di oggi:

INGREDIENTI:
Un trancio di trota salmonata - sale aromatico - pepe - pan grattato - zenzero fresco - aglio - olio evo - cime di rapa peperoncino - patate viola - olio per frittura (io d'oliva, voi usate quello che preferite)

PREPARAZIONE:
Lavate le cime di rapa e scolatele. In un wok, o in una padella fate scaldare poco olio, con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, poi unite le verdure, salate leggermente e fatele cuocere per una decina di minuti, a fuoco basso e coperte, aggiungendo pochissima acqua se serve.
Sbucciate le patate viola, tagliatele a fettine sottilissime e friggetele in abbondante olio caldissimo, poi scolatele su carta assorbente e salatele leggermente.
Eliminate le spine dal trancio di pesce con una pinzetta, poi tagliatelo in trancetti. Preparate un trito con lo zenzero e l'aglio, unite il sale aromatico (sale + erbe aromatiche miste) e il pangrattato e usatelo per spolverizzare i tranci di trota salmonata.
In una padella fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine, poi sistemate il pesce e cuocetelo per 7-8 minuti coperto.
Servite i tranci di trota salmonata con le cime di rapa e le chips di patate viola!