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giovedì 9 febbraio 2012

Vellutata di lenticchie rosse e rape



Una ricetta calda e avvolgente per scaldarci nelle giornate invernali. Ricca, anzi ricchissima, colorata e gustosa, grazie ad ingredienti preziosi per la nostra salute. Le carote, ricche di vitamina A, C, D, ed E e di sali minerali che aiutano le nostre difese immunitarie, poi le rape bianche anch'esse ricche di vitamina C,  e le rape rosse, contenenti buone quantità di vitamine del gruppo B e di vitamina C e con proprietà rimineralizzanti. Le bellissime lenticchie rosse...sapevate che le lenticchie sono il più antico legume coltivato? Quelle rosse contengono proteine vegetali, calcio, ferro, potassio e vitamine.
Ma vediamo come fare a preparare questa gustosa vellutata fumante:



INGREDIENTI:
Una rapa rossa precotta - una rapa bianca - 2 carote - una costa di sedano - 250 gr di lenticchie rosse decorticate I gusti vegetali - 1 litro e mezzo di acqua - una cipolla - olio evo - sale - pepe nero - rosmarino

PREPARAZIONE:
Spuntate le carote, pelatele e tagliatele a cubetti. Pelate la rapa bianca e tagliatela a dadini. Tagliate la rapa rossa anch'essa a dadini. Pulite la cipolla e tritatela grossolanamente, pulite e tagliate il sedano. Lavate le lenticchie sotto acqua corrente.
In una pentola scaldate 4 o 5 cucchiai di olio, poi fate appassire la cipolla. Unite le carote, il sedano e la rapa bianca e un po' di acqua e lasciate stufare per cinque minuti. Aggiungete le lenticchie, qualche ago di rosmarino e tutta l'acqua, salate e fate cuocere per circa 20-25 minuti, schiumando se necessario. Dieci minuti prima della fine della cottura aggiungete anche i dadini di rapa rossa, assaggiate e regolate di sale e pepe.
Frullate con il frullatore a immersione e servite calda con crostini o  pane bruscato.

Questa ricetta va di filato nel Ricettario di La parola al cibo!!


7 commenti:

  1. Un comfort food perfetto con questo freddo. brrrrrrrr oggi si gela più dei giorni scorsi...buona giornata

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  2. decisamente una cucchiaiata dopo l'altra di salute... bellissimo l'abbinamento tutto da provare ^^

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  3. Buonissima...quel profumo di rosmarino poi è ad hoc!!

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  4. con questo freddo ci sta proprio bene questa vellutata :-)

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  5. Buonissima con le rape!Devono stare molto bene assieme alle lenticchie!Mi piace questa calda zuppa colorata!Baci

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  6. Adoro le vellutate ! Che buona ! con questo freddo ci sta davvero bene !

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  7. Buonissime le vellutate,la tua è molto gustosa!ideale per questo periodo invernale!Ciao

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Grazie mille per la visita!!
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