Una merenda per Matti....e per Alex e Andrea

Quando ho letto ilpost del  nuovo contest di Eleonora e Matti mi è subito venuto in mente cosa preparare per questa merenda...  Anche qui c'è un ragazzino tredicenne, parecchio vorace, quindi è stato abbastanza facile immedesimarmi e pensare a una merenda golosa, ma al tempo stesso nutriente e fatta in casa....e sempre qui c'è anche un bambino (ancora per poco) di dieci anni che adora le banane, quindi ecco qua:

Crepes alle banane con frappé alla menta ( per 2 ometti )

INGREDIENTI:
per 2 crepes: 125 ml di latte - 45 gr di farina 00 - 1 uovo - un cucchiaio raso di sciroppo d'agave - una banana -2 noci di burro - due cucchiai di zucchero di canna - succo e scorza di mezzo limone bio
per il frappé: 200 ml di latte - una pallina di gelato alla menta

PREPARAZIONE:
Frullate nel bicchiere del mixer i 200 ml di latte con la pallina di gelato e tenete in fresco il frappé.
In una ciotola setacciate la farina, poi unite il latte e stemperate con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Unite l'uovo leggermente sbattuto e il succo d'agave e amalgamate il tutto, poi lasciate riposare in frigo per un paio d'ore.
Una volta riposata la pastella, mettete una padella sul fuoco (di circa 20 cm di diametro), fatevi fondere una piccola noce di burro, poi una volta ben calda, versate metà della pastella, inclinando la padella per distribuirla uniformemente. Cuocete la crepe per circa un minuto e mezzo, poi rigirate e cuocete dall'altro lato. Tenetela da parte e fate la seconda, poi tenetele in caldo.
Grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte. Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e irroratela con un po' di succo di limone. In una padella fate sciogliere una noce di burro con lo zucchero di canna, unite le banane e fatele saltare per un paio di minuti, unite un po' di scorza di limone e spegnete il fuoco.
Farcite le due crepes con le banane, chiudetele a fazzoletto.

Io ho spolverizzato le crepes con cacao e zucchero a velo e ho servito il frappé in bottigliette di succo di frutta con la cannuccia....
Per chi non ama le banane via libera a fragole, mele, pere...e tra un po' pesche o albicocche!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e miele