Ciambelline al cacao e cocco con burro di cacao

Complice il post di Tatina e l'arrivo dei nuovi stampi della Pavonidea, mi è venuta voglia di dolcetti al cocco! Ho usato la mia amata farina integrale e ho finalmente provato il burro di cacao in una preparazione dolce! Se ne usa davvero molto meno, regala un profumo fantastico e vi ricordo che è privo di colesterolo!!

INGREDIENTI:
70 gr di farina integrale - 40 gr di farina di cocco - 50 gr di zucchero di canna - 2 uova - 25 gr di burro di cacao - un cucchiaino di lievito - 2 cucchiai di cacao amaro - 2 cucchiai di latte
per guarnire: 3 cucchiai di zucchero a velo - succo di limone - farina di cocco

PREPARAZIONE:
Fate sciogliere il burro di cacao a bagnomaria o al microonde. Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite le farine e il lievito mescolando con una frusta. Aggiungete il burro fuso, il cacao e il latte e amalgamate bene il tutto. Trasferite il composto in una sac a poche che vi semplificherà l'operazione di riempimento delle impronte nello stampo. Infornate per 15 minuti.
Mescolate lo zucchero a velo con un po' di succo di limone e usate questa semplice glassa per guarnire i dolcetti, poi spolverizzate con la farina di cocco.

Alcune note:
Potreste servire queste ciambelline con una crema inglese o con una salsa alla frutta, per un goloso dopocena, oppure semplicemente spolverizzati di zucchero a velo per una sana merenda!!