I tortelli con il ripieno insolito...per un contest bellissimo

...ovvero merluzzo, mascarpone e brunoise di carote e zucchine

Vi ripropongo questa ricetta e il post originale, per partecipare al fantastico contest di Dauly!! Quando ho letto l'argomento, mi sono venuti subito in mente questi tortelli, perché erano davvero fantastici...con un ripieno diverso dal solito che ci era piaciuto tantissimo. Quindi sono contentissima di riproporli e di offrirli a Dauliana come prima ricetta!!
Di seguito il post originale che risale a marzo dell'anno scorso...

Allora, vi racconto subito tutto....questo piatto nasce da una rimanenza. Infatti il ripieno non è altro che la farcia di un finger food, che posterò più avanti...uno di quei deliziosi antipasti preparati sempre al corso!
Visto che ne avevo preparato per un reggimento, ho pensato di fare questi tortelloni di pasta matta (cioè senza uova), e meno male!!! Erano qualcosa di davvero speciale...delicati ma gustosi, forse la prossima volta ci metto un po' di pepe in più!!!
Comunque li voglio dedicare ad un amico, Morris, nonchè marito della mia amica del cuore, che è un amante della pasta GROSSSSA....(cioè bella spessa) :-)

La preparazione è semplice....per la pasta è sufficiente impastare 500 gr di farina di semola e circa 250 ml di acqua, lasciate riposare per 15/20 minuti, poi è pronta per essere "tirata".
Per il ripieno, dovete tagliare carota e zucchina a cubetti piccolini e cuocerli in padella con un goccio d'olio evo, cuocere al vapore, o in padella, della polpa di merluzzo (va bene anche quello surgelato), controllate che non ci siano lische, poi sminuzzatelo con una forchetta, unite del mascarpone e le verdurine, poi salate e pepate, mescolate...ed il ripieno è pronto!
Una volta preparata la sfoglia (un po' "grosssa"), si procede mettendo i mucchietti di ripieno, si richiude e si tagliano della forma che preferite...io ho usato la rotella tagliapasta e ho formato questi bei tortelloni...

Li abbiamo conditi semplicemente con del burro e del timo....Spero che l'idea vi piaccia!!!