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martedì 17 aprile 2012

I tortelli con il ripieno insolito...per un contest bellissimo


...ovvero merluzzo, mascarpone e brunoise di carote e zucchine



Vi ripropongo questa ricetta e il post originale, per partecipare al fantastico contest di Dauly!! Quando ho letto l'argomento, mi sono venuti subito in mente questi tortelli, perché erano davvero fantastici...con un ripieno diverso dal solito che ci era piaciuto tantissimo. Quindi sono contentissima di riproporli e di offrirli a Dauliana come prima ricetta!!
Di seguito il post originale che risale a marzo dell'anno scorso...


Allora, vi racconto subito tutto....questo piatto nasce da una rimanenza. Infatti il ripieno non è altro che la farcia di un finger food, che posterò più avanti...uno di quei deliziosi antipasti preparati sempre al corso!
Visto che ne avevo preparato per un reggimento, ho pensato di fare questi tortelloni di pasta matta (cioè senza uova), e meno male!!! Erano qualcosa di davvero speciale...delicati ma gustosi, forse la prossima volta ci metto un po' di pepe in più!!!
Comunque li voglio dedicare ad un amico, Morris, nonchè marito della mia amica del cuore, che è un amante della pasta GROSSSSA....(cioè bella spessa) :-)

La preparazione è semplice....per la pasta è sufficiente impastare 500 gr di farina di semola e circa 250 ml di acqua, lasciate riposare per 15/20 minuti, poi è pronta per essere "tirata".
Per il ripieno, dovete tagliare carota e zucchina a cubetti piccolini e cuocerli in padella con un goccio d'olio evo, cuocere al vapore, o in padella, della polpa di merluzzo (va bene anche quello surgelato), controllate che non ci siano lische, poi sminuzzatelo con una forchetta, unite del mascarpone e le verdurine, poi salate e pepate, mescolate...ed il ripieno è pronto!
Una volta preparata la sfoglia (un po' "grosssa"), si procede mettendo i mucchietti di ripieno, si richiude e si tagliano della forma che preferite...io ho usato la rotella tagliapasta e ho formato questi bei tortelloni...



Li abbiamo conditi semplicemente con del burro e del timo....Spero che l'idea vi piaccia!!!

20 commenti:

  1. Sono rimasta davvero folgorata da questa ricetta! Questo accostamento di sapori deve essere davvero delizioso! Lo proverò il prima possibile!!!!

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  2. grazie mille, aggiunta alla lista dei primi!

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  3. Anche a me stuzzicano non poco!!!
    Ciao cara e buona serata!

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  4. Da quanto tempo non faccio i tortelli, anzi tortelloni visto che quando li faccio sono enormi! I tuoi mi piacciono parecchio! Baci tiziana!

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  5. davvero insolito quanto invitante...complimenti!

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  6. sono bellissimi Tiziana!!!!! voglio farli anch'io con la farina di semola, di solito opto sempre per la pasta all'uovo.....
    VAbbè, comunque sono deliziosi!E perfetti!!!!!! bravissima....
    Un bacione
    Smackkkkk

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  7. Questa delizia dè Tortelini .. fantastica .. belle foto , mi piacce ... BSS MARIMI

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  8. Il ripieno è sicuramente molto originale, mi incuriosisce un sacco l'abbinamento. E anche la pasta di tutta semola, bella idea per driblare la solita pasta all'uovo. Baciotti

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  9. un contest bello si!!!!!! e questi tortelli mamma mia!

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  10. Perfetti per i piccoli!
    Baci!

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  11. ohhhh ma è la foto ripresa da vicino o i ravioli sono giganti ??!!
    che meraviglia, bravissima

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  12. ripieno altro che strepitoso...
    adesso vado che non ce la faccio più a vedere tutte queste cosine..
    bacio bacio

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  13. Davvero invitanti i tuoi tortelli!!
    Complimenti!!
    Un abbraccio

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  14. merluzzo, mascarpone e brunoise di carote e zucchine???mmm ho già l'acquolina in bocca!!!Adoro la pasta ripiena! e poi hai ragione questo contest è davvero bello!
    Baci
    Notte

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  15. Ciao Tiziana, che meraviglia affondare i dentini nella "pasta spessa" e ritrovarsi in quel ripieno, brava :-)

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  16. Brava, abbinamenti perfetti!

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  17. davvero insolito e davvero buono!

    ciaooo
    roberta

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  18. Me li mangerei adesso i tuoi tortelli...chissà che buoni! io domani sera ci sono, che dici ci vediamo? ciao!

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  19. ottimo ripieno!!
    complimenti...
    sarà dura vincere contro di te nel contest ^_^

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Grazie mille per la visita!!