Questo piatto è stato molto apprezzato! Veloce nella preparazione e nella cottura, gustoso e profumato. Credo che diventerà uno degli assi nella manica per le cene con gli amici. Proprio per questo ho pensato di proporlo a Mila per la sua raccolta...
Io ho usato il filetto, ma potreste provare anche con delle semplici bistecchine di petto di pollo o tacchino, ed avranno subito una marcia in più!! Questa panatura l'ho vista preparare alla bravissima Monica Bianchessi, per delle patate, non ricordo con esattezza le sue dosi, io sono andata ad occhio... Secondo me si presta fantasticamente anche alla carne....e penso che la proverò anche per il pesce!
INGREDIENTI:
700 gr di filetto di manzo - sale rosa - 2 foglie di salvia - un rametto di timo - un rametto di rosmarino - un rametto di origano - 2 fette di pane in cassetta - 3 pomodori secchi - 2 tavolette da 5 gr di burro di cacao (oppure una noce di burro e un filo di olio evo) - sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate delicatamente le erbe aromatiche. Mettetele nel mixer con le fette di pane, sale e pepe e i pomodori secchi e frullate il tutto. Tagliate il filetto a medaglioni, poi impanateli con la panatura ottenuta. Scaldate una padella con le tavolette di burro di cacao, poi cuocete i medaglioni due minuti per lato e serviteli con delle verdure all'aceto balsamico.
Con questa ricetta partecipo quindi alla raccolta di Mila, e aggiungo al mio menù come primo piatto il Farrotto alle verdure e funghi e come dessert il Rotolo con crema Chantilly e Amarene
mi sembrano veramente sfiziosi i tuoi medaglioni! e come dici tu questa panatura si presta benissimo anche per insaporire tante altre cose...
RispondiEliminaMolto interessante, la proverò senz'altro! Un bacione cara Tiziana
Smackkkkk
Ciao, ma che bontà quest medaglioni! Con tutte queste erbe aromatiche e i pomodori secchi devono essere saporiti e originali!
RispondiEliminaBellissima ricetta.
baci baci
La panatura insaporita dai pomodori secchi mi sconfinfera assai assai :) Baciotti, buona settimana
RispondiEliminadavvero ricca come panatura... te la rubo di sicuro ^^
RispondiEliminaMa che bontà!!!
RispondiEliminaottima l'impanatura e gustosi i tuoi medaglioni...
RispondiEliminalia
sarà che sono un'amante del filetto, ma a me questi medaglioni ispirano tanto tanto...
RispondiEliminaMa sai che anch'io ho usato questa panatura della Bianchessi ieri sera per cuocere delle fettine? Però i pomodori secchi non me li ricordavo e sicuramente sono loro che la caratterizzano. La prossima volta li aggiungo.
RispondiEliminaCiao cara, ti abbraccio!
Deliziosi!!
RispondiEliminammmmmm che bontà ! gnam gnam
RispondiEliminache belli i tuoi filetti fatti cosi'!
RispondiEliminaTiziana che belli questi medaglioni, questa panatura è da copiare, saporita e sfiziosa!!!! E ora vado a vedere gli altri due piatti del menù, baci
RispondiEliminagnam gnam sorellona!
RispondiEliminaGrazie Tiziana! Sei la prima (spero non l'unica! ) . Vado a cercare anche gli altri piatti , poi li aggiungo al post, come elenco. Bellissimo piatto, lo provo anche io! Per venerdì io non dovrei avere problemi!
RispondiEliminaTiziana, aiuto! mandami anche i link delle altre 2 ricette: non le trovo con la ricerca sul blog! baci!
RispondiEliminaScommetto che è stato molto apprezzato! Aromatizzato, croccante, gustoso... un ottimo secondo insomma.
RispondiEliminabuon 25 aprile
terry
Se passi da me troverai un pensierino... a prest
RispondiEliminaciao tati, come va? si è stabilizzato il tempo da te? qui non tanto... staremo qui al caldino a riposare un pò...
RispondiEliminapur non amando molto la carne, questi filetti sono molto invitanti... e mi sa che li provo..
bacio