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lunedì 7 maggio 2012

Caserecce con verdure e tonno


Un primo piatto con tutti i colori ed il sapore della bella stagione....ricco di verdure, con l'aggiunta del tonno, che però potete anche togliere, per una versione vegana comunque ricchissima di gusto! Oppure sostituire con pancetta o prosciutto, oppure con mozzarelline....le varianti sono davvero tante e sfiziose...a voi la scelta!
I profumi delle erbe aromatiche e del limone contribuiscono alla freschezza del piatto...
Noi l'abbiamo davvero apprezzato e anche i ragazzi (ormai non vogliono più essere chiamati bimbi) si sono leccati i baffi!!
Ecco la ricetta, per consolarci in questo ennesimo giorno di pioggia!

INGREDIENTI:
320 gr di pasta formato caserecce - una zucchina piccola - una carota - mezzo peperone giallo - mezzo peperone rosso - una decina di fagiolini - una scatoletta di tonno da 160 gr - un piccolo rametto di rosmarino e uno di timo - 1 foglia di salvia - qualche foglia di origano fresco - scorza di limone bio - olio extravergine - sale - pepe rosa

PREPARAZIONE:
Lavate le verdure, spuntate e pelate la carota, spuntate la zucchina, eliminate i semi e i filamenti dai peperoni, spuntate i fagiolini. Fate un trito con le erbe aromatiche e qualche bacca di pepe rosa. Tagliate i fagiolini a pezzetti. Fate scaldare un po' d'olio in una padella, unite i fagiolini e saltateli per un paio di minuti, unite un goccio d'acqua, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per una decina di minuti. Intanto tagliate la zucchina e la carota a listarelle e i peperoni a fettine. Unite le verdure ai fagiolini, insaporite con le erbe aromatiche, salate e aggiungete il tonno sgocciolato, cuocete per altri 5-6 minuti, unendo un altro po' d'acqua se serve. Le verdure dovranno rimanere belle colorate e sode, quasi croccanti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e unitela al condimento, saltate il tutto e servite decorando con scorza di limone.


22 commenti:

  1. Che bel mix di sapori e di colori. Un piatto di pasta così porterebbe un po’ di sole in questa grigissimo inizio di settimana...non solo meteo! Baci, buona giornata

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  2. Questo piatto mi piace moltissimo, lo farò anch'io!

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  3. ben vengano i piatti ricchi di verdure, poi il tonno da quel tocco in più.
    E ci credo che non voglio più essere chiamati bimbi i ragazzi hahahaha......per la mamma immagino rimangano sempre i suoi bimbi.
    un bacione
    sabina

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  4. che pasta estiva! un bacione a tutte e 5!

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  5. che bel piatto solare e gustoso :-)

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  6. bella, buona a sana, hai fatto felici i ragazzi (eh si, bimbi basta!!!!)
    ti mando un pochino di sole, stranamente qui ce n'è in abbondanza, oggi.
    un bacione

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  7. Classico e buonissimo piatto estivo!
    Finalmente non se ne può più dell'inverno (perchè io l'autunno non l'ho visto...dal cappotto al costume).
    Buona settimana!

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  8. che bellissime le tue casareccie, dicono:"mangiami"!!!!

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  9. Che bei colori questa pasta! si si, decisamente originale e invitante!
    un bacione

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  10. ho scoperto da poco il tuo blog e mi piace tantissimo per la delicatezza, la pulizia e l'essenzialità che lo contraddistingue.
    Questa ricetta è favolosa...
    Buon pomeriggio!

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  11. Sa di estate questo primo, sia per gli ingredienti usati che per i colori!
    PS Abbiamo la stessa tovaglietta! :-)

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  12. Un bellissimo piatto di pasta! complimenti davvero per il blog! a presto! :)

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  13. mi piace sempre tanto la pasta con le verdure e gli aromi. Ma quanto è bello mangiare d'estate, si fa presto e ci sono tanti sapori e colori da mettere insieme :D
    Un abbraccio grandissimo
    Smackkkk

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  14. Bello il vestitino nuovo molto chabby chic, primaverile, delicato e romantico!
    Un abbraccio,
    B.

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  15. ma che tripudio di colori, mette allegria solo a gurdarlo questo piattino!!! gustoso mix di sapori... bella la grafica del blog!!! bacino

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  16. mi piace questo nuovo abitino cosi fresco e frizzante ma allo stesso tempo tenero e romantico ^_^ mi merito un piatto di questa pasta gustosa vero?? :P

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  17. forse è proprio questo tuo coloratissimo piatto che ha portato il sole in questa giornata iniziata con tante nuvole. Mi piace il tuo vestitino nuovo, bello fresco :))

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  18. Ciao Tiziana, adoro il piatto unico fresco un' anteprima all'estate!!
    ottimo e buon appetito...

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  19. è una ricetta molto piacevole per trasformare la pasta in un piatto ricco e gustoso

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Grazie mille per la visita!!