"Il dolce della vita" di Franca Foffo

....Torta alla menta 

La ricetta che vi presento oggi è tratta dal nuovo libro di Franca Foffo, "Il dolce della vita" che esce proprio oggi. Franca Foffo, press agent del celebre ristorante romano la Taverna Flavia, di proprietà della sua famiglia dagli anni ’50 e nota location della Dolce Vita romana, dagli anni ’90 si occupa della promozione di locali, eventi ed importanti artisti del mondo dello spettacolo e dell’arte contemporanea. Il suo primo libro, “E le stelle stanno a mangiare. La dolce vita continua”, è stato pubblicato nel dicembre 2010 dalla casa editrice Sovera, con la prefazione di Tullio Gregory, direttore dell'Enciclopedia Italiana di Scienze, Lettere e Arti (Treccani), filosofo e storico del costume.

Questo nuovo libro, che ho avuto il piacere di leggere in anteprima, sempre edito da Sovera, è frizzante, fresco e intrigante....la scrittrice attraverso le pagine di un diario ci racconta di amori, incontri, moda e shopping e della passione per i dolci, piccole golosità che regalano momenti di piacere e conforto, e ci regala una raccolta di ricette di pasticceria e di consigli per prepararle a regola d'arte. Romantico e sarcastico al punto giusto...una piacevole lettura che racconta della quotidianità, ma che al tempo stesso ci fa evadere dalla quotidianità!!

Vi riporto la ricetta della Torta alla menta, esattamente come la troverete nel libro:

Ecco gli ingredienti (questa volta, causa bilancia elettronica

rotta, ho usato come unità di misura un vasetto

di yogurt da 125 ml svuotato e lavato): 3 tuorli, 1

vasetto di zucchero, 1/2 vasetto di olio extra vergine

di oliva, 1 vasetto di yogurt bianco, 1 vasetto di sciroppo

di menta, 1 pizzico di sale, 4 vasetti di farina,

1 bustina di lievito, 3 albumi, gocce di cioccolato.

Iniziamo a montare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo

l’olio a filo. Poi lo yogurt e lo sciroppo di

menta.

A questo punto è il momento della farina e del lievi-

to (setacciamoli prima!). Montiamo gli albumi a neve

ferma con un pizzico di sale e aggiungiamoli al

composto facendo attenzione a non farli smontare.

Via libera alle gocce di cioccolato. Dopo aver mescolato

bene, versiamo il composto in uno stampo di silicone

(non è necessario imburrarlo, ma si può fare lo

stesso) e facciamolo cuocere in forno a 180° per 40-

45 minuti.

La torta è davvero buonissima, fresca e profumata!! Soffice, leggermente umida, si taglia benissimo senza sbriciolarsi e ha una consistenza fantastica!  L'ho preparata come merenda, visto che i miei figli avevano invitato due amici, ed è finita in meno di mezz'ora! L'ho semplicemente ricoperta di ciuffetti di panna montata...grazie Franca!!