Lasagne al forno....gorgo&pere

Ormai devo dirvi che sono davvero impazzita....in senso buono.... Ho iniziato addirittura a scrivermi il menù per tutta la settimana, così anche se al lavoro sono molto impegnata e ho poco tempo per pensare alla cucina, ho comunque già ben chiaro cosa preparare ogni giorno, e non devo pensarci all'ultimo secondo. Questo mi facilita anche quando devo andare a far la spesa...E poi a volte se non sono proprio stanchissima, la sera preparo qualcosa che poi metto in freezer, così nel week end ho già qualcosina di pronto. E' il caso di queste lasagne, preparate di mercoledì, congelate e cotte sabato...così sabato mattina ho avuto tutto il tempo per fare altro!! Per esempio una bella colazione con le mie amiche!! O un giretto in centro col mio maritino!
Ma vediamo un po' la ricetta....

INGREDIENTI:
per la besciamella: 500 ml di latte - 45 gr di burro - 35 gr di farina - sale
10 sfoglie per lasagne fresche - 400 gr di gorgonzola al mascarpone - latte - 2 piccole pere - pepe

PREPARAZIONE:
Preparate la besciamella. Portate quasi a bollore il latte. In un tegamino sciogliete il burro, poi unite la farina e cuocete per un minuto. Versate il roux ottenuto nel latte caldo, stemperate e riportate a bollore, salate, pepate e cuocete poi la besciamella per qualche minuto.
Lavorate in una ciotola il formaggio con un goccio di latte per renderlo cremoso. Tagliate una pera a dadini e una a fettine. I dadini uniteli al formaggio. Le fette mettetele in acqua acidulata con succo di limone. Nella pirofila versate un leggero strato di besciamella poi adagiate le prime due sfoglie, condite con la besciamella e poi con il formaggio e pere e una spolverata di pepe e proseguite così con tutti gli strati. Terminate con besciamella, formaggio,le fettine di pera (scolate e asciugate) e il pepe. Coprite con alluminio e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa.