E dopo un primo colorato, eccovi un secondo veloce e saporito... Il maiale resta una carne davvero spettacolare, versatile, gustosa... Con un filetto o un trancio di lombo nel frigo, via libera alla fantasia, siamo certi di riuscire a portare in tavola qualcosa di buonissimo e speciale, ogni volta!
Se poi aggiungiamo qualche altro ingrediente di qualità, come il lardo di Arnad...beh lascio a voi le considerazioni!
INGREDIENTI:
4 medaglioni di lombo di maiale - 8 fettine di lardo di Arnad - rosmarino - timo - origano - salvia - sale rosa dell'Himalaya - succo di limone - pepe di Sichuan
PREPARAZIONE:
Preparate un trito con le erbe aromatiche e un po di sale e pepe. Avvolgete due fette di lardo nel bordo di ogni medaglione e fermatele con dello spago da cucina. Ricavate il succo da mezzo limone.
Scaldate bene una padella, poi adagiate i medaglioni e fateli rosolare per due o tre minuti, conditeli col trito, poi girateli dall'altro lato. Spolverizzate con dell'altro trito e unite il succo di limone, abbassate la fiamma, coprite e terminate la cottura per qualche minuto.
Alcune note:
Non ho aggiunto olio, vista la presenza del lardo.
Potete tranquillamente usare anche un taglio di carne diverso, per esempio del filetto di maiale o di vitello.
bello saporito questo maiale, comepiace a me con le belle erbette aromatiche che mi sono tanto care in cucina e nell'orto!!!
RispondiEliminabaci♥
La carne di maiale è una delle miei preferite, succosa e morbida....bellissima ricetta! molto golosa!! buona giornata
RispondiEliminaAd averlo un po' di lardo di Arnad. Ne abbiamo fatto una grande scorta diversi anni fa i vacanza in montagna, era una goduria anche solo sul pane. Comunque la ricetta è da copiare, validissima!, ci accontenteremo di usare un misero lardo locale! :(
RispondiEliminaUn abbraccione!
mamma mia che bonta'!
RispondiEliminahai ragione,la carne di maiale e' versatilissima e che dire del lardo di Arnad??il migliore!
a me piace molto col pane nero!
la carne di maiale non ha una buona reputazione invece è molto buona e un buon rapporto qualità prezzo, bella ricetta
RispondiEliminaQuesti sò proprio buonissimi!
RispondiEliminasaporitissimo seconod sis! e simpaticissimo il tuo nuovo sfondo :-)
RispondiEliminaDevono essere squisiti!!!
RispondiEliminaohhhhhh, una ricetta che fa coraggiosamente giustizia di tutte le ricette prova-costume qua e là!
RispondiEliminasuper-golosissima-wow!!!!
^_^ roberta
un piatto saporito, goloso....che fame mi venuta!!!! a presto :)
RispondiEliminaMi piace la carne di maiale la trovo più tenera e saporita e mi piace come hai avvolto la carne con il lardo! Un piattino come al solito gustoso e perfetto! Baci
RispondiEliminaNon faccio spesso la carne di maiale ma questa mi sembra una versione deliziosa. Complimenti!
RispondiEliminaah peròòòòòòòòòòòòò!!! questi medaglioni sono da provare prima di subito!! (no ora è troppo tardi!!! facciamo nei prossimi giorni!!) mi piace mi piace mi piaceeeeeeee!!! ^_^
RispondiEliminaBella la ricetta, da privare e molto bello anche il tuo blog, mi unisco subito ai tuoi lettori!!!
RispondiEliminaConcordo sulla bontà del maiale... Segno l'idea, che faccio spesso la lonza a fette al al limone o al balsamico ma questa è un'ottima variante!
RispondiEliminaProfumati e invitanti!!
RispondiEliminaComplimenti Tiziana e un bacione grande!
che bel piatto semplice e saporito, i medaglioni son molto buoni e anche a me piace usare le erbe!!!!
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