....di Fusilli, di mare e di finger food

...ovvero Fusilli con emulsione alle acciughe, gamberi, vongole e polpetti

Devo ammettere che il pomeriggio in cui mi sono dedicata alla preparazione di questi e degli altri finger food, dedicati al contest di Atmosfera Italiana, mi sono divertita tantissimo!
Dal giorno in cui mi era arrivato il pacco con la Pasta Integrale Benedetto Cavalieri e gli accessori per finger food, il mio cervellino aveva iniziato a lavorare....ed ecco la prima ricetta che ho pensato di proporre:

INGREDIENTI per 10 ciotoline:
60 Fusilli Integrali Benedetto Cavalieri - 10 code di gambero - 10 polipetti - 20 vongole sgusciate - olio evo - 2 cucchiaini di crema di acciughe - scorza di limone bio - vino bianco - uno spicchietto d'aglio - prezzemolo

PREPARAZIONE:
Pulite le code di gambero, eliminate il filo intestinale e il guscio, lasciando solo la codina. Pulite i polipetti, togliete la testa, lavatela e tagliatela ad anelli. In una padella fate scaldare un filo d'olio extravergine con l'aglio in camicia, leggermente schiacciato. Eliminate l'aglio e unite il pesce, fate saltare a fuoco vivace, poi versate poco vino bianco e lasciate sfumare, abbassate la fiamma, coprite e terminate la cottura per qualche minuto.
Fate un'emulsione con olio extravergine, due cucchiaini di crema di acciughe, scorza di limone e prezzemolo tritato.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con l'emulsione alle acciughe, aggiungete il pesce e componete le ciotoline da finger food. Decorate con una fogliolina di prezzemolo.

Se vi va di votare la mia ricetta potete diventare fan della pagina facebook di Atmosfera Italiana dedicata al contest e cliccare su Mi Piace sulla mia foto!!