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lunedì 11 giugno 2012

....di Fusilli, di mare e di finger food

...ovvero Fusilli con emulsione alle acciughe, gamberi, vongole e polpetti


Devo ammettere che il pomeriggio in cui mi sono dedicata alla preparazione di questi e degli altri finger food, dedicati al contest di Atmosfera Italiana, mi sono divertita tantissimo!
Dal giorno in cui mi era arrivato il pacco con la Pasta Integrale Benedetto Cavalieri e gli accessori per finger food, il mio cervellino aveva iniziato a lavorare....ed ecco la prima ricetta che ho pensato di proporre:

INGREDIENTI per 10 ciotoline:
60 Fusilli Integrali Benedetto Cavalieri - 10 code di gambero - 10 polipetti - 20 vongole sgusciate - olio evo - 2 cucchiaini di crema di acciughe - scorza di limone bio - vino bianco - uno spicchietto d'aglio - prezzemolo

PREPARAZIONE:
Pulite le code di gambero, eliminate il filo intestinale e il guscio, lasciando solo la codina. Pulite i polipetti, togliete la testa, lavatela e tagliatela ad anelli. In una padella fate scaldare un filo d'olio extravergine con l'aglio in camicia, leggermente schiacciato. Eliminate l'aglio e unite il pesce, fate saltare a fuoco vivace, poi versate poco vino bianco e lasciate sfumare, abbassate la fiamma, coprite e terminate la cottura per qualche minuto.
Fate un'emulsione con olio extravergine, due cucchiaini di crema di acciughe, scorza di limone e prezzemolo tritato.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con l'emulsione alle acciughe, aggiungete il pesce e componete le ciotoline da finger food. Decorate con una fogliolina di prezzemolo.

Se vi va di votare la mia ricetta potete diventare fan della pagina facebook di Atmosfera Italiana dedicata al contest e cliccare su Mi Piace sulla mia foto!!

15 commenti:

  1. beh la foto decisamente rappresenta un piatto che chiede d'esser mangiato in primis con gli occhi. la ricetta è decisamente estiva ed accattivante ....brava :-))

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  2. Io coi finger food son proprio negata. mi piace evderli.. mangiarli.. ma afrli no! hihihihihi Ottimqquesta tua proposta.. molto stuzzicante.. baci buon lunedì .-)

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  3. Wow ma è meraviglioso! e molto goloso. Mi piace tantissimo! bravissima!

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  4. Splendida, foto e ricetta..evvvaaaaiiiii ;-)

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  5. CIAO...CHE BELLA PRESENTAZIONE ...DIREI CHE I TUOI PENSIERI SONO ANDATI A SEGNO!!
    A PRESTO.
    MG.

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  6. Dire "invitanti" è dire poco... Ne posso solo immaginare (purtroppo) il profumo e il sapore..... Da leccarsi i baffi!!! :)

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  7. Ciao piacere di conoscerti hai delle idee davvero carine complimenti!!!! Questi fusilli di mare fanno venire l'acquolina in bocca!! brava davvero. a presto

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  8. Ma che eleganza!
    Una meraviglia da guardare, e immagino quanto possa essere anche buono e fresco questo Finger!

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  9. bellissimo! anche se a me me ne devi dare un piatto intero ! :)

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  10. ci sei riuscita!!!!! brava...baci.

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  11. Bellissima presentazione!!!!

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  12. proprio buonissima e leggera questa idea di pasta finger food! ancor ameglio se ci metti i frutti di mare che tanto ci piacciono e tanto fanno estate ;)
    bacioni

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  13. primo premio assoluto per la bellezza dei tuoi finger food!
    ti sei specializzata, eh?!??

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  14. Ciao,
    sei invitato a partecipare al mio Contest Cucina alla Moda. Ti aspettiamo e complimenti per le tue ricette! http://rosinaincucina.blogspot.it/

    Rosina

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Grazie mille per la visita!!