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Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

mercoledì 13 giugno 2012

....di salmone e uova di quaglia

...finger food di sfoglia con spuma di salmone fumé e uova di quaglia


In questo periodo sto facendo tante cene, con amici e famiglia....mi piace molto stare in compagnia e devo dirvi che ormai preparare una cena per una decina di persone non mi crea più ansia come una volta...ho ben chiari i tempi e mi è più facile organizzarmi con la spesa e con i menù!! Beh, il blog è servito a molte cose!!
Questo è uno degli antipasti di qualche cena fa....molto molto semplice, veloce ma carino!!

INGREDIENTI:
Un disco di pasta sfoglia - 150 gr di salmone affumicato -50 gr di formaggio morbido (ricotta, mascarpone o philadelphia) - 50 ml di panna fresca - sale e pepe - 6 uova di quaglia - erba cipollina

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 200 gradi. Con un coppapasta ricavate 12 dischi dalla sfoglia, punzecchiateli con una forchetta e infornateli fino a doratura.
Sodate le uova di quaglia in acqua bollente per 4 minuti, fatele raffreddare e sgusciatele.
Mettete il salmone nel mixer e ricavate una crema, unite il formaggio. Montate a neve la panna con un pizzico di sale, poi amalgamatela alla crema di salmone, pepate e versate il composto in una sac a poche (io ho usato quella di GP&me con bocchetta a stella).
Decorate i dischi di sfoglia con la spuma di salmone, mezzo uovo e erba cipollina.



Con questa ricetta partecipo alla raccolta Facciamo un Ovetto di Sosi Dolce Salato


15 commenti:

  1. che carini questi antipasti, li terrò a mente sicuramente :)
    un bacione cara :*

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  2. Tizià.. e la miseria.. ma son chiccosissimi!!!!! sarà buonissima quella spuma di salmone.. e per le uova di quaglia lasciamo stare.. sarei capace di mangiarmele non sai quante tutte assieme.. son di un buono!!!! smackkkk

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  3. Bastano pochi semplici ingredienti per creare una buona pietanza, il tocco in più è una presentazione fantasiosa, e devo dire che in questo sei davvero molto molto brava, complimenti.

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  4. Sfiziosissimi questi stuzzichini, fanno una magnifica figura oltre ad essere proprio gustosi. Baciotti, buona serata

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  5. mamma mia sono troppo perfetti!sembrano finti! : )

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  6. Che belle queste tartine! Davvero golose e decisamente invitanti! Mi piace l'abbinamento degli ingredienti, curioso ed originale!

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  7. mi hai fatto venire l'acquolina in bocca solo a guardare la foto... un baciotto sis!

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  8. Slurp, buonissimi questi stuzzichini! Un abbraccio

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  9. una ricetta gustosa, dalle foto invoglia proprio! Un abbraccio SILVIA

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  10. super carini i tuoi antipasti.. la mousse di salmone mi piace un mucchio.. sono molto raffinati!!!! ciaoooo

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  11. Ciao Tiziana, grazie, spero di avere piu ' risposte venerdì dopo una visita specialistica...poi se voglio un altro parere ti chiedo chi mi puoi consigliare...un bacio

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  12. che figurone questi antipastini!! che belli e sfiziosi!! bravissima!

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Grazie mille per la visita!!