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mercoledì 25 luglio 2012

Spaghetti con cozze, vongole e pomodorini confit


Il primo piatto di sabato....davvero buonissimo!! Dopo un giretto in centro, prima di tornare a casa abbiamo fatto una sosta in pescheria perché avevo una gran voglia di cozze. E' saltato fuori un primo da leccarsi i baffi, con i pomodorini preparati qualche giorno fa, che trovate QUI...

INGREDIENTI:
320 gr di spaghetti - una retina di vongole e mezza di cozze - pomodorini confit - sale nero al basilico - aglio olio extravergine - tre pomodori maturi - un peperoncino fresco


PREPARAZIONE:
Mettete a bagno in acqua e sale le vongole per un'oretta. Lavate e raschiate bene le cozze, poi fatele aprire a fuoco vivace in una padella. Sgusciatele, tenendone qualcuna nel guscio, e tenetele da parte con il loro liquido. Fate aprire anche le vongole, sgusciatele, tenendo anche di queste qualcuna nel guscio, e tenetele da parte. Sbollentate i pomodori per un minuto, poi pelateli e tagliateli a dadini. In una padella fate scaldare l'olio extravergine con uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Una volta che l'olio sarà insaporito, eliminate l'aglio e unite i pomodori, salate appena e fate cuocere qualche cinque o sei minuti, poi unite le cozze e le vongole con il loro liquido.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nella padella con il condimento.
Impiattate e aggiungente i pomodorini confit, senza lesinare!


13 commenti:

  1. Tiziana semplicemente meraviglioso questo piatto, bellissima foto, a quest'ora vorrei una bella porzione!!!! Buon mercoledì

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  2. Buonissimi!!!!!!!!! e che bel piatto!!!! brava Tiziana, ho una fame in questo momento :D
    Smackkkkk

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  3. Piatto veramente buono e presentato benissimo,complimenti. Ciao.

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  4. Buonissimi con l'aggiunta di pomodorini.. Starei volentieri a pranzo da te oggi!!! io 3 findus sigh.. ahahaahah smackkk

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  5. che piatto meraviglioso e che sapori estivi!

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  6. ci credo che vi siete leccati i baffi, sis! gnam gnam!

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  7. Cara Tiziana, questi spaghetti sono favolosi :)
    Bacio !

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  8. Squisiti questi spaghetti!!
    Buona serata!

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  9. Che primo invitante, aspetto che rientri Elisabetta, i primi di Agosto, e poi li faccio, con i pomodori confit che sono saporitissimi c'è quel tocco in più che li rende particolari e molto più gustosi.
    Buona giornata, ti abbraccio!

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  10. Spaghetti meravigliosi e i pomodorini confit, un valore aggiunto, ciao, buon fine settimana!!

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  11. adoro le cozze, in estate proprio non ne posso fare a meno, un abbraccio SILVIA

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  12. Ciao, sembrano buonissimi! Complimenti per il blog, mille idee ispiratrici. Noi ne abbiamo aperto uno solo 4 giorni fa... Se ti va di visitarci e darci qualche consiglio ne saremmo onorati! http://cucinandoindue.blogspot.it/

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  13. Io su questo genere di piatti mi fionderei subito...adoro cozze e vongole, ne ho fatto una scorpacciata di recente! Bravissima, composto ed insaporito egregiamente!

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Grazie mille per la visita!!